Из простецкого крыжовника варю "Царское" варенье со вкусом вишни: гости не могут отгадать из чего оно
- 08:40 31 июля
- Елена Лебедева
Что понадобится
Для приготовления потребуется:
- 1 кг крыжовника;
- 1 кг сахара;
- около 100 мл воды;
- половина стакана свежих или сушеных вишневых листьев.
Лучше всего использовать плотные, слегка недозрелые ягоды — они хорошо сохраняют форму при варке.
Как приготовить
Сначала крыжовник промойте, удалите плодоножки и хвостики. Если используете свежие листья, их также необходимо тщательно промыть.
В кастрюлю насыпьте сахар, добавьте воду и поставьте на медленный огонь. Когда сахар полностью растворится и сироп закипит, положите в него вишневые листья и варите 10–15 минут.
После этого листья нужно удалить шумовкой или процедить сироп.
Затем всыпьте в сироп крыжовник и варите на небольшом огне около 25–30 минут. За это время ягоды становятся полупрозрачными и хорошо пропитываются ароматным сиропом.
Как хранить
Если варенье готовится впрок, его раскладывают по заранее простерилизованным банкам и герметично закрывают. Для быстрого употребления достаточно переложить десерт в чистую банку, остудить и хранить в холодильнике.
Почему стоит попробовать
Вишневые листья не делают варенье вишневым, но придают ему тонкий миндально-вишневый аромат и более насыщенный вкус. Благодаря этому привычный крыжовник раскрывается совершенно по-новому, а гости нередко пытаются угадать, из каких ягод приготовлено лакомство.
Читайте также: