Курицу насаживают на бутылку — через час кухня пахнет праздником: простой рецепт сочного мяса из СССР
- 11:15 28 июля
- Екатерина Адамова
Курица на бутылке была одним из самых узнаваемых праздничных блюд в СССР. Вертикальное положение помогает тушке равномерно прогреваться, а вытопившийся жир стекает по мясу. В результате внутри сохраняется сочность, а снаружи появляется румяная корочка.
Что понадобится
Для приготовления берут целую курицу весом около 2 кг. Также понадобятся соль, чеснок, специи и майонез или другой маринад по вкусу. В качестве основы используют жаропрочную стеклянную бутылку или банку подходящего размера.
Курицу промывают, тщательно обсушивают и натирают солью. Затем тушку покрывают маринадом и оставляют минимум на 30 минут. В бутылку наливают воду примерно на две трети объёма, после чего аккуратно насаживают птицу сверху.
Бутылку с курицей лучше сразу поставить в глубокую форму. На дно можно налить немного воды, чтобы капающий жир не подгорал и не дымил.
Как правильно запекать
Конструкцию ставят в холодную духовку, чтобы стекло нагревалось постепенно и не треснуло. Температуру устанавливают на 180 °C. Курица весом около 2 кг готовится примерно 1–1,5 часа.
Во время запекания тушку можно 2–3 раза полить соком, который собирается на дне формы. Верх прикрывают фольгой, если корочка начинает темнеть раньше времени. Готовность проверяют проколом в самой толстой части бедра: сок должен быть прозрачным.
Готовую курицу оставляют на 10–15 минут перед разделкой. За это время сок распределится внутри мяса и не вытечет при первом разрезе.
Личный опыт Екатерины Адамовой
Екатерина Адамова, автор prochepetsk.ru, советует не использовать слишком широкую бутылку.
«Я выбираю устойчивую стеклянную бутылку, наливаю в неё воду и ставлю всю конструкцию в глубокую форму. При 180 °C курица получается румяной снаружи и остаётся сочной внутри».
Курица на бутылке не требует сложных продуктов и подходит для семейного ужина или праздничного стола. Главное — использовать жаропрочное стекло, ставить блюдо в холодную духовку и не торопиться с разделкой.
Читайте также:
- Пять капель на губку — и кран снова как зеркало: домашний способ убрать белый налёт за 10 минут
- Смешиваю средство 1:1 — и швы снова белые как сметана: 3 домашних состава против налёта, жира и чёрных точек
- Уходя из дома, обязательно кладу лист бумаги в раковину - результатом довольна как слон
- Унитаз засверкает, как алмаз на солнце: старая вилка помогает побороть грязь под ободком - крутой лайфхак
- Плотные шторы летом лишь мешают: 7 решений для окон, с которыми комната станет светлее и просторнее