Пересолила суп — хоть выливай в раковину: опускаю 1 мешочек в кастрюлю, и бульон снова вкусный
- 10:45 14 ноября
- Екатерина Адамова
Варили суп, добавили соль, попробовали — и настроение испорчено. Бульон получился настолько солёным, что есть его неприятно, а разбавлять водой не хочется: вместе с солью исчезнет и насыщенный вкус блюда.
На помощь придёт забытая кухонная хитрость с обычным рисом. Понадобятся всего горсть крупы, кусочек марли и несколько минут у плиты.
Как спасти пересоленный суп
Возьмите небольшую горсть сухого риса и заверните в чистую марлю, сложенную в несколько слоёв. Завяжите края так, чтобы получился плотный мешочек, из которого крупа не сможет высыпаться.
Опустите мешочек в горячий суп и уменьшите огонь до слабого кипения. Рис начнёт впитывать бульон и постепенно набухать, оставаясь внутри марли.
Лайфхак: завязывайте мешочек не слишком туго. Оставьте немного свободного пространства, поскольку рис при варке увеличивается в объёме.
Почему рис помогает при пересоле
Во время варки рис впитывает жидкость вместе с растворённой в ней солью. Когда мешочек вынимают, часть солёного бульона остаётся внутри набухшей крупы.
Такой способ можно попробовать при небольшом пересоле, когда нужно немного скорректировать вкус. При сильном избытке соли одной горсти риса может оказаться недостаточно.
Лайфхак: пробуйте бульон каждые 5 минут. Так проще контролировать вкус и вовремя закончить обработку.
Сколько держать рис в кастрюле
Обычно мешочек оставляют в супе на слабом огне до 10 минут. За это время крупа успевает впитать часть жидкости и размягчиться.
После обработки осторожно достаньте марлю и дайте стечь лишнему бульону. Мешочек нужно убрать до подачи, чтобы рис не продолжал развариваться.
Лайфхак: используйте достаточно плотную марлю в несколько слоёв. Это поможет удержать крупу внутри и сохранить привычную консистенцию супа.
Такой кухонный приём удобен, когда суп пересолен совсем немного, а добавлять воду не хочется. Рис впитывает солёную жидкость, хотя не вытягивает соль отдельно от воды, поэтому результат зависит от степени пересола. При небольшой ошибке с количеством соли этот способ может помочь сохранить приготовленный обед.
Читайте также:
- Зачем минералку заливать прямо в утюг: результат такой процедуры удивит даже скептиков
- Не бутерброды и не пирожки: беру 4 ломтика хлеба и горсть сыра, готовлю завтрак за 15 минут — корочка хрустит, а начинка тянется
- "Золотая формула" посола: как из горбуши сделать дорогую семгу — вкусно так, что за ушами трещит у всей семьи
- Утеплили полы дома и на даче за 2 часа - не потратили ни рубля: не мерзнем даже в -30
- Тумбы в ванной на ножках — прошлый век: 3 модные замены — интерьер словно из дорогого отеля