Смешала картофельное пюре с кефиром и добавила фарш — рецепт идеального мясного пирога, который тает во рту
- 06:30 10 ноября
- Оля Веселик
Домашний пирог с мясом и грибами может стать полноценным блюдом для семейного обеда или ужина. Его особенность — мягкая основа на картофельном пюре и кефире, для которой не требуются яйца. Внутри находится сочная начинка из фарша, лука и консервированных грибов.
В чём особенность теста и начинки
Для основы понадобятся 500 г картофеля, 250 мл кефира, 500 г муки, 1 ч.л. дрожжей, 6 ст.л растительного масла, 2 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли. Для начинки нужны 600 г фарша, одна луковица и 400 г консервированных грибов. Также пригодится кунжут для посыпки.
Очищенный картофель отваривают, превращают в пюре и соединяют с кефиром и маслом. Затем добавляют соль, сахар, муку и дрожжи. Муку лучше подсыпать постепенно, в два-три приёма: готовая масса должна оставаться мягкой и немного липнуть к рукам. Её помещают в смазанную маслом посуду и оставляют для подъёма.
Как собрать пирог и довести его до готовности
Пока тесто подходит, готовят начинку. Измельчённый лук обжаривают, добавляют фарш и продолжают готовить до изменения его цвета. Затем кладут грибы, приправляют солью и перцем и тушат без крышки 15–20 минут. Перед сборкой начинку необходимо остудить.
Форму размером 24 × 24 см застилают пергаментом. Половину теста распределяют по дну, сверху выкладывают мясную смесь и закрывают оставшейся частью основы. Заготовку оставляют под полотенцем ещё на 20 минут. Затем поверхность смазывают маслом, украшают кунжутом и выпекают при 180 градусах около 40 минут, пишет souspark.ru.
Совет: не выкладывайте горячую начинку на тесто — дождитесь её остывания. Так основа не размокнет раньше времени. Муку добавляйте постепенно, ориентируясь на консистенцию. После духовки пирог можно сразу извлекать из формы и подавать горячим.
Читайте также: