Вкуснее чебуреков, легче беляшей: треугольники-ленивцы из лаваша с фаршем и паприкой в кляре
- 06:30 8 ноября
- Оля Веселик
Хрустящие мясные треугольники из лаваша могут заменить домашние пирожки, если времени на замешивание теста нет. Внутри находится сочная начинка из фарша с луком и сыром, а снаружи образуется румяная оболочка из яичного кляра. На приготовление уйдёт значительно меньше времени, чем на традиционную выпечку.
В чём секрет необычной начинки
Основу блюда составляет тонкий лаваш, который после обжаривания становится хрустящим. Мясо предварительно доводят до готовности вместе с луком, а тёртый сыр добавляют уже после приготовления фарша. Он плавится при жарке и делает начинку более нежной.
Для рецепта понадобятся два тонких лаваша, 300 г фарша, 100 г твёрдого сыра и одна луковица. Из приправ используют чайную ложку копчёной паприки, соль и чёрный перец. Для оболочки готовят смесь из двух яиц, трёх столовых ложек молока, двух ложек муки и щепотки соли.
Как приготовить треугольники с мясом
- Сначала обжаривают измельчённый лук с фаршем до полной готовности. Затем добавляют специи, перемешивают и дают начинке немного остыть. После этого соединяют её с сыром.
- Лаваш нарезают полосами шириной 10–12 см. На край каждой выкладывают порцию фарша и складывают заготовку треугольником, последовательно перегибая полосу до конца.
- Отдельно готовят кляр, смешивая яйца, молоко, муку и соль. Заготовки полностью окунают в него и отправляют на сковороду с горячим маслом. Обжаривают на умеренном огне по 2–3 минуты с обеих сторон.
Совет: не кладите слишком много начинки, иначе края будет сложно плотно закрыть. Перед обжариванием проверьте, чтобы лаваш не расходился по швам. К блюду подойдут сметанный или чесночный соус.
Особый аромат мясу придаёт копчёная паприка. Её получают из красного перца, высушенного над древесным дымом; известная испанская разновидность называется pimentón de la Vera, пишет popcornnews.ru.
Читайте также:
- Тру 2 яблока и заливаю стаканом кефира: пышные оладьи без дрожжей — не оседают даже после остывания
- Вместо шарлотки: простые яблочные оладьи с корицей — мягкие внутри, румяные снаружи и вкус 10/10
- Режу 1 селёдку, яйца и варёную картошку: шведская «Губбрёра» — незамысловатый салат, но всегда съедают первым