Режу 1 селёдку, яйца и варёную картошку: шведская «Губбрёра» — незамысловатый салат, но всегда съедают первым
- 5 ноября 06:30
- Оля Веселик
Из слабосолёной сельди, отварных овощей и яиц можно приготовить сытный салат по мотивам шведской закуски гюббрёра. Сметанный соус смягчает солоноватый вкус рыбы, а свежая зелень добавляет блюду аромат. Такое угощение подходит для семейного обеда, праздничного застолья и подачи на хрустящем хлебе.
Чем интересна закуска из сельди
В основе блюда — сочетание рыбы, картофеля и яиц, дополненное луком и зеленью. Для приготовления потребуется одна слабосолёная сельдь, примерно 200–250 граммов чистого филе, две картофелины и три яйца. Также понадобятся половина красной луковицы, небольшой пучок укропа и несколько перьев зелёного лука.
Заправку готовят из 80 граммов сметаны жирностью 20% и 1 ст.л. майонеза. Чёрный молотый перец добавляют по вкусу. Благодаря картофелю салат получается питательным, а соус связывает ингредиенты, не перебивая рыбный вкус, пишет popcornnews.ru.
Как приготовить салат и подать к столу
- Картофель варят прямо в кожуре, а яйца доводят до полной готовности.
- После остывания продукты очищают и режут мелкими кубиками.
- Сельдь освобождают от кожи и костей, затем измельчают на кусочки примерно такого же размера.
- Красную луковицу мелко нарезают, зелень рубят ножом.
- Отдельно соединяют сметану с майонезом, перцем и половиной подготовленного укропа и лука.
- В салатнице смешивают рыбу, картофель, яйца и красный лук, после чего добавляют заправку.
- Перемешивать ингредиенты следует осторожно, чтобы картофель не превратился в пюре.
- Затем блюдо выдерживают в холодильнике около 20–30 минут.
Перед подачей его украшают оставшейся зеленью и при желании раскладывают на поджаренные ломтики ржаного хлеба.
Совет: сельдь лучше попробовать до приготовления заправки. Если рыба достаточно солёная, дополнительно подсаливать блюдо не потребуется. Для аккуратной нарезки картофель и яйца должны полностью остыть. Хлеб рекомендуется подсушивать непосредственно перед подачей, чтобы он сохранил хруст.
Шведское название gubbröra приблизительно переводится как «дедушкина закуска». В традиционной версии используют пряную маринованную сельдь, яйца и зелень. Её нередко подают во время летнего праздника Мидсоммар, посвящённого середине лета.
Читайте также:
- Без этой закуски праздничный стол больше не представляю: подсмотрела рецепт на банкете в ресторане — теперь только так и делаю
- Готовлю горячий хлеб на сковороде за 30 минут: мягкое тесто — пористый каравай без духовки
- Так и просятся в рот: картофельные драники с сыром — румяные снаружи, с тягучей начинкой внутри