Не в холодильнике и не в пакете: простой способ сохранить хлеб, чтобы буханка дольше оставалась мягкой и не плесневела
- 21:30 5 ноября
- Ксения Сизова
Купили свежий хлеб, а уже на следующий день он стал твёрдым или покрылся плесенью? Оказывается, многое зависит от того, где и в чём хранится выпечка. Специалисты Роскачества рассказали о простых правилах, которые помогут хлебу дольше оставаться вкусным и мягким.
Уберите хлеб подальше от плиты
Лучшее место для хранения — сухой кухонный шкаф или хлебница вдали от солнечных лучей. Не стоит оставлять буханку возле плиты, духовки или раковины. Тепло и повышенная влажность ускоряют появление плесени.
При комнатной температуре хлеб обычно сохраняет свежесть около двух-трёх дней. Ржаной может храниться немного дольше.
Замените полиэтиленовый пакет тканевым
Многие привыкли держать хлеб в обычном пакете. Но если внутри скапливается влага, создаются хорошие условия для появления плесени. Для хранения на несколько дней можно использовать мешочек из льна или хлопка. Он пропускает воздух и помогает избежать лишней сырости. Подойдёт и бумажный пакет, особенно если собираетесь съесть хлеб за день-два.
Маленькая хитрость: положите разрезанную буханку срезом вниз. Так мякиш будет медленнее подсыхать.
Следите за чистотой хлебницы
Хлебница удобна для ежедневного хранения выпечки. Подойдут деревянные модели и изделия из нержавеющей стали. Главное — регулярно убирать крошки, протирать внутреннюю поверхность и хорошо её просушивать. Если внутри остаётся влага, хлеб может быстро заплесневеть даже в хорошей упаковке.
Не кладите хлеб в холодильник без необходимости
Кажется, что в холодильнике хлеб должен дольше оставаться свежим. Но при низкой температуре он быстрее черствеет и теряет мягкость. Холодильник может замедлить появление плесени, но для сохранения вкуса и нежного мякиша лучше выбрать другой способ.
Если хлеба слишком много, отправьте часть в морозилку. Это один из самых удобных способов сохранить выпечку надолго. Нарежьте свежий хлеб ломтиками, разложите по пакетам для заморозки и уберите в морозильную камеру. При температуре около −18 градусов хлеб можно хранить несколько месяцев.
Главный секрет свежего хлеба
Не оставляйте выпечку возле источников тепла, следите за сухостью хлебницы и не храните большие запасы при комнатной температуре. А если понимаете, что не успеете съесть целую буханку, сразу заморозьте половину.
Читайте также:
- Пюре прямо в тесто — и пирожки мягче и нежнее пуха: румяные и сытные — хитрость, о которой знают только повара
- Научилась жарить картошку: запомнила 3 правила — и теперь корочка хрустящая, а внутри нежнятина
- Сало с чесночком — за уши не оттащишь: 2 рецепта, которые подойдут и к картошке, и к супу, и просто с хлебом