Как хранить картошку — трюк, благодаря которому клубни не прорастают даже в тепле
- 10:30 26 октября
- Оля Веселик
Зимой картофель в квартире нередко покрывается ростками. В тепле клубни быстрее теряют упругость и влагу. Но даже без погреба срок хранения можно продлить.
Почему картофель портится и помогают ли фрукты
Главные условия сохранности урожая — прохлада, темнота и доступ воздуха. Для длительного хранения обычно подходит температура около +2...+4 C при влажности 80–90%. В слишком тёплом помещении картошка раньше прорастает, а при избытке сырости возрастает вероятность гнили.
Существует народная хитрость: положить в ящик несколько кислых яблок или надрезанный лимон. Считается, что фрукты задерживают появление ростков. Однако надёжных подтверждений эффективности такого способа нет. Более того, яблоки выделяют этилен, действие которого на картофель зависит от условий хранения. Поэтому рассчитывать, что один лимон сохранит 50 кг клубней, не стоит, пишет автор блога "Ms.Чистота".
Как организовать хранение в квартире
Лучшее место — прохладный утеплённый балкон, где температура остаётся выше нуля. Ящики размещают на подставке примерно в 20 см от пола, защищая от промерзания снизу. При похолодании ёмкости дополнительно утепляют, например одеялом, но не перекрывают вентиляцию.
Картофель держат в непрозрачных ящиках или воздухопроницаемых мешках. Свет вызывает позеленение клубней и может сопровождаться накоплением токсичных гликоалкалоидов.
Перед закладкой урожай перебирают, удаляя повреждённые и подгнившие экземпляры. Затем запасы регулярно осматривают. Если балкон промерзает, лучше выбрать самое прохладное место внутри квартиры и не закупать слишком много картофеля сразу.
Совет: поставьте рядом с запасами термометр, чтобы замечать опасные перепады температуры. Не мойте клубни перед длительным хранением: лишняя влага способствует порче. Мокрые овощи необходимо просушить. Сильно позеленевшую или загнившую картошку выбрасывайте.
Домашнее хранение требует больше внимания, чем погребное. Но правильные условия помогают сохранить урожай гораздо надёжнее, чем сомнительные хитрости с фруктами.
Читайте также: