Масло на вид золотое, а качество под вопросом: 3 домашних теста с салфеткой, морозилкой и йодом
- 14:15 25 октября
- Екатерина Адамова
Подсолнечное масло выглядит прозрачным, красиво переливается в бутылке и стоит недёшево, но после покупки всё равно возникают сомнения. Проверить некоторые свойства продукта можно дома с помощью обычной салфетки, морозилки и аптечного йода.
Такие опыты не определяют точный состав масла и не гарантируют отсутствие примесей. Зато позволяют понаблюдать за его поведением в разных условиях и обратить внимание на необычные изменения.
Проверяем масло бумажной салфеткой
Возьмите чистую белую салфетку без рисунков и пропитки, капните немного масла и оставьте на несколько минут. Жир постепенно впитается в бумагу, образуя полупрозрачное пятно.
Ровные края иногда считают признаком хорошего качества, а расплывшиеся связывают с посторонними жидкостями. Однако форма пятна зависит также от плотности бумаги и количества масла.
Лайфхак: Для сравнения нанесите одинаковые капли двух марок масла на одну салфетку. Так будет проще заметить различия, которые могут быть незаметны при отдельной проверке.
Отправляем небольшую порцию в морозилку
Налейте немного масла в чистую ёмкость и поставьте в морозильную камеру примерно на два часа. После охлаждения посмотрите, изменилась ли консистенция и появилась ли мутность.
Под действием холода масло может густеть, мутнеть или образовывать кристаллы. Характер изменений зависит от жирнокислотного состава и степени обработки продукта, поэтому отсутствие заметного загустения само по себе не указывает на подделку.
Лайфхак: Охлаждайте масло в небольшой ёмкости с запасом свободного места. Так удобнее наблюдать за изменениями, не подвергая всю бутылку перепадам температуры.
Капаем йод и наблюдаем
Налейте немного масла в прозрачный стакан и добавьте одну каплю аптечного йода. Посмотрите, сохраняет ли она форму или постепенно расплывается по поверхности.
Такой опыт встречается среди домашних способов проверки, но достоверно определить натуральность масла по поведению йода нельзя. Результат зависит от физических свойств жидкостей, а обработанную йодом порцию употреблять в пищу не следует.
Лайфхак: Проводите опыт в прозрачной посуде на светлом фоне. Так проще рассмотреть границу между жидкостями и заметить изменения.
На что смотреть перед покупкой
Качественное рафинированное масло обычно прозрачное, без выраженного осадка и постороннего запаха. Перед покупкой проверьте срок годности, целостность бутылки и условия хранения.
Дома держите масло плотно закрытым, подальше от солнечного света и горячей плиты. Если появился прогорклый запах или неприятный привкус, использовать продукт для приготовления пищи не стоит.
Читайте также:
- Огурец сворачиваем в рулет — и получаем праздничную закуску за 15 минут: тарелка пустая через 1 минуту
- Стирать тюль каждую неделю — прошлый век: освежаю прямо на карнизе за 15 минут — ленивый лайфхак
- Возиться с тестом — прошлый век: эти ароматные рулеты из лаваша хрустят снаружи, а внутри море начинки
- Новогодние салаты не превратятся в кашу: 3 хитрости, которые спасут праздничный стол