Возиться с тестом — прошлый век: эти ароматные рулеты из лаваша хрустят снаружи, а внутри море начинки
- 12:45 21 октября
- Екатерина Адамова
Когда хочется горячих пирожков, но нет времени замешивать тесто, выручает обычный тонкий лаваш. Достаточно приготовить начинку, завернуть её в лист и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Такие рулеты подходят для быстрого ужина, сытного завтрака или перекуса. Можно приготовить сразу три варианта, чтобы каждый выбрал любимую начинку.
1. Сочная курица с помидорами и сыром
Для первого варианта понадобятся:
-
Лаваш — 1 лист.
-
Куриное филе — 200 г.
-
Твёрдый сыр — 100 г.
-
Помидор — 1 шт.
-
Сметана — 2 ст. л.
-
Чеснок — 1 зубчик.
Курицу нарезают небольшими кусочками и обжаривают до полной готовности. Сметану смешивают с чесноком, смазывают лаваш, раскладывают мясо, помидор и тёртый сыр.
Лаваш плотно сворачивают рулетом, подворачивая края внутрь. Получается нежная начинка с расплавленным сыром и лёгкой чесночной ноткой.
Лайфхак: удалите из помидора жидкую сердцевину с семенами. Лаваш не размокнет от лишнего сока и сохранит хрустящую корочку.
2. Сытный рулет с фаршем и огурцом
Для второй начинки берут 250 г мясного фарша, половину луковицы, 100 г сыра, столовую ложку томатной пасты и один маринованный огурец. Лук измельчают и обжаривают с фаршем до полной готовности мяса.
Затем добавляют томатную пасту, перемешивают и прогревают ещё пару минут. Начинку немного остужают, распределяют по лавашу, дополняют ломтиками огурца и сыром.
Лайфхак: готовый фарш откиньте на сито, если при жарке выделилось много жидкости или жира. Суховатая рассыпчатая начинка лучше держится внутри рулета.
3. Грибы под расплавленным сыром
Для грибного рулета понадобятся 200 г шампиньонов, половина луковицы, 120 г сыра и две столовые ложки сметаны. Грибы нарезают пластинками и обжаривают с луком до испарения жидкости.
Добавляют сметану, прогревают пару минут и слегка остужают смесь. Затем начинку выкладывают на лаваш, посыпают сыром и плотно заворачивают.
Лайфхак: не накрывайте грибы крышкой во время обжаривания. Влага должна испариться, иначе начинка получится водянистой.
Как сделать корочку золотистой
Готовые рулеты выкладывают на разогретую сковороду швом вниз. Обжаривают на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, пока лаваш не подрумянится, а сыр внутри не расплавится.
При желании рулеты можно разрезать на небольшие порции и подать со сметанным соусом или свежими овощами. Начинку удобно подготовить заранее и хранить в холодильнике, а заворачивать и обжаривать лаваш непосредственно перед едой.
Такой способ особенно хорош, когда хочется разнообразить домашнее меню без долгой готовки. Один и тот же лаваш каждый раз превращается в новое блюдо благодаря сочетанию простых продуктов.
Читайте также:
- Утеплила полы дома за 2 часа и не потратили ни копейки: не мерзну даже в -35
- Яичницу на сковородке не жарю уже лет 5 - беру простой стакан: получается в миллион раз вкуснее
- Сырость в погребе ушла за 60 минут: метод, который жители деревни передают из поколения в поколение
- Не хлеб в молоке и не сало: что добавляю в фарш для сочности и вкуса - котлеты получаются "пуховыми"
- О чём нужно помнить, чтобы на душе всегда было легко и спокойно:запомните мудрый Омара Хайяма