На Новый год тарталетки больше не покупаю: беру лаваш и 3 продукта — закуску разбирают первой

• Новости России
• Новый год - 2027
• Рецепты

• 00:30 25 октября
• Екатерина Адамова

Архив редакции

Праздничный стол хочется украсить красивыми закусками, но проводить полдня на кухне необязательно. Из обычного тонкого лаваша можно приготовить рулетики, которые выглядят как ресторанное угощение.

Внутри — нежный творожный сыр, слабосолёная рыба и свежий огурец. На подготовку уйдёт около 10 минут, после чего рулет желательно ненадолго убрать в холодильник.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления возьмите:

• Тонкий лаваш — 1 большой лист.

• Творожный сыр — 150 г.

• Слабосолёную красную рыбу — 120 г.

• Свежий огурец — 1 небольшой.

Из указанного количества получится примерно 12–15 небольших рулетиков. Точное число зависит от размера лаваша и толщины нарезки.

Подготавливаем начинку

Огурец вымойте и нарежьте тонкими длинными полосками. Если середина слишком водянистая, удалите часть семян, чтобы лаваш не размок.

Рыбу нарежьте тонкими ломтиками и проверьте, чтобы в ней не осталось костей. Творожный сыр заранее достаньте из холодильника на несколько минут, чтобы он легче распределялся.

Лайфхак: промокните огуречные полоски бумажным полотенцем. Так лишняя влага не попадёт на лаваш, а готовая закуска лучше сохранит форму.

Сворачиваем рулет

Разложите лаваш на чистой доске и равномерно смажьте творожным сыром. Оставьте около двух сантиметров свободного края, чтобы начинка не выдавливалась при сворачивании.

Сверху распределите ломтики рыбы, затем выложите огурец параллельно длинному краю. Аккуратно сверните плотный рулет, стараясь не порвать тонкий лаваш.

Оберните заготовку пищевой плёнкой и уберите в холодильник примерно на 20–30 минут. За это время сыр немного уплотнит начинку, и рулет будет проще нарезать.

Лайфхак: режьте закуску хорошо заточенным ножом на кусочки толщиной около двух сантиметров. После нескольких разрезов протирайте лезвие, чтобы края оставались аккуратными.

Как подать на новогодний стол

Разложите рулетики на широкой тарелке срезом вверх. При желании добавьте несколько веточек укропа и тонкие ломтики лимона.

Красная рыба красиво сочетается с белым сыром и зелёным огурцом. Благодаря яркому контрасту закуска выглядит нарядно даже без сложного оформления.

Можно ли приготовить заранее

Лучше делать рулетики незадолго до подачи. При длительном хранении огурец выделяет влагу, из-за чего тонкий лаваш постепенно становится мягким.

Слабосолёная рыба и творожный сыр относятся к скоропортящимся продуктам. Держите готовую закуску в холодильнике и не оставляйте её надолго на праздничном столе.

Лайфхак: если готовите несколько порций, нарезайте рулеты по мере необходимости. Оставшуюся часть храните в холодильнике, плотно закрыв от высыхания.

Рулетики из лаваша — простой способ приготовить красивое праздничное угощение без духовки и сложных ингредиентов. Такой рецепт пригодится не только на Новый год, но и для семейных встреч в течение зимы.

Читайте также:

• Огурец сворачиваем в рулет — и получаем праздничную закуску за 15 минут: тарелка пустая через 1 минуту
• Стирать тюль каждую неделю — прошлый век: освежаю прямо на карнизе за 15 минут — ленивый лайфхак
• Возиться с тестом — прошлый век: эти ароматные рулеты из лаваша хрустят снаружи, а внутри море начинки
• Новогодние салаты не превратятся в кашу: 3 хитрости, которые спасут праздничный стол