Превратила старую сковородку в антипригарную за 1 минуту: хитрость, о которой должна знать каждая хозяйка
- 05:00 17 октября
- Ксения Сизова
Хозяйки давно смирились с тем, что старая сковорода пригорает, но выкидывать её жалко — металл ещё крепкий, просто антипригарный слой износился.
Есть простой выход. Вырежьте кусок пергамента по размеру дна и застелите сковороду. Еда больше не соприкасается с металлом, поэтому ничего не прилипает и не подгорает.
Как подготовить сковороду
Из листа пергамента вырезают круг или прямоугольник по размеру дна. Поверхность сковороды слегка смазывают растительным маслом, затем кладут бумагу и разглаживают ее. При желании можно пройтись маслом и по верхней стороне пергамента.
Совет: если пергамент сворачивается, прижмите его лопаткой на несколько секунд. Бумага распрямится и будет лежать ровно.
Что готовить на пергаменте
Продукты выкладывают прямо на бумагу. Прием особенно удобен для нежного рыбного филе, сырников, омлета, яичницы и овощей. Все, что обычно пристает к металлу, готовится без проблем.
Совет: для рыбы берите пергамент с силиконовым покрытием. Обычная бумага размокает от сока и рвется.
Почему это работает
Продукты контактируют не со сковородой, а с обработанной поверхностью пергамента. Их легче поддеть и перевернуть. После готовки не приходится оттирать дно от пригоревшего жира и кусочков еды.
Совет: не используйте один лист пергамента дважды. После жарки бумага теряет прочность и начинает рваться.
Температурные ограничения
На упаковке пергамента указана максимальная температура, которую выдерживает конкретный вид бумаги. Превышать ее нельзя. Не стоит использовать пергамент на максимальном огне.
Когда трюк особенно выручает
Прием пригодится, когда антипригарное покрытие уже не справляется, а новую сковороду покупать нет желания. Также он удобен для приготовления блюд, которые легко разваливаются: рыбное филе, сырники, творожные оладьи, пишут 7days.ru.
Совет: если пергамент мешает переворачивать продукты, сдвиньте его в сторону и работайте лопаткой прямо по сковороде.
Читайте также: