Больше не мою сухофрукты как все: 3 способа, которые реально смывают консервант
- 07:29 16 октября
- Оля Веселик
Глянцевый изюм и курага выглядят аппетитно, но за блеском скрывается промышленная обработка. Диоксид серы и глицерин продлевают срок хранения и придают товарный вид. Простая вода такую плёнку не снимает. Есть три способа, которые действительно работают.
Как правильно мыть и замачивать сухофрукты
Сначала замочите сухофрукты в тёплой воде на 15 минут — это смоет пыль. Если плоды лоснятся, одной воды мало. Поместите их в банку, добавьте 1 ст.л. соды, залейте водой и энергично потрясите 2 минуты. Затем промойте под проточной водой. Щёлочь поможет расщепить жирную плёнку.
Второй вариант — сухая горчица: посыпьте ею сухофрукты, перемешайте руками и промойте в сите. Горчица впитает лишний жир, особенно хорошо помогает промыть изюм.
Пар для тёмных плодов
Курага, урюк и чернослив любят пар. Промойте их, подержите над паром 2 минуты, разложите в один ряд и оставьте подсыхать. Так они дольше хранятся и сохраняют насыщенный вкус.
Личный опыт Ольги Веселик, автора prochepetsk.ru
Я долго мыла сухофрукты просто водой, пока не заметила, что курага остаётся липкой. Попробовала соду — плёнка сошла, вкус стал чище.
Совет: после соды промойте плоды несколько раз, иначе останется мыльный привкус.
Заключение
Сухофрукты требуют подготовки. Замачивание, сода или горчица снимают загрязнения и следы обработки. Паровая обработка подходит для тёмных плодов. Тогда лакомство будет и безопасным, и вкусным.
Читайте также:
- В советских столовых муку в гуляш не сыпали — вот почему подлива была бархатистой: рецепт 1954 года, как в детстве
- Зачем умные повара добавляют уксус в воду при варке картофеля: запомните раз и навсегда
- Котлеты любят не сухари и не манку, а этот ингредиент: вкус точь-в-точь как в лучшей советской столовой