Беру капусту и стакан гречки — через 40 минут муж пищит от удовольствия: ленивый ужин в 2 раза вкуснее мяса и котлет
- 03:30 18 сентября
- Ксения Сизова
Когда в холодильнике остаётся половина вилка капусты, а в шкафу стоит начатая пачка гречки, многие идут в магазин за мясом. Кажется, что без него полноценного ужина не выйдет. Но это не так.
2 простых продукта вместе дают сытное, сочное и ароматное блюдо. Настолько, что домочадцы не сразу замечают отсутствие мяса в тарелке. Стоит такая порция копейки, а активного времени на кухне уходит всего 10 минут.
Приготовление
Лук нарезают мелким кубиком, морковь натирают на крупной тёрке. Капусту шинкуют тонкими полосками. Чем тоньше нарезка, тем нежнее получится готовое блюдо.
Совет: шинкуйте капусту не ножом, а специальной тёркой-слайсером. Она даёт одинаково тонкие полоски за минуту, и блюдо получается ровнее, чем при ручной нарезке.
В глубокой сковороде или сотейнике разогревают немного масла. Сначала обжаривают лук до золотистости, затем добавляют морковь. Вместе тушат 3-5 минут.
Совет: не торопите лук. Если он бледный, а не золотистый, блюдо получится пресным. Дайте ему дойти до цвета, который вам нравится, и только потом кладите морковь.
К овощам добавляют томатную пасту и маленькую щепотку сахара. Сахар раскрывает вкус томата и сбалансирует кислоту капусты. Всё перемешивают и дают прогреться минуту.
Совет: если томатной пасты нет, подойдут пара тёртых помидоров или ложка кетчупа без добавок. Но пасту предварительно обжарьте вместе с овощами — так она теряет консервный привкус.
В сковороду выкладывают нашинкованную капусту и слегка обжаривают вместе с овощами. Она должна осесть и пропитаться ароматами масла.
Совет: не солите капусту на этом этапе. Соль вытянет сок раньше времени, и вместо обжарки получится тушение. Соль добавляют позже, вместе со специями.
Крупу хорошо промывают и высыпают ровным слоем прямо поверх капусты. Перемешивать на этом этапе нельзя. Сверху кладут соль и специи — паприку и сушёный чеснок, если следовать рецепту.
Совет: промывайте гречку в холодной воде, а не в тёплой. Тёплая вода смывает часть аромата, и крупа теряет вкус ещё до готовки.
Всё аккуратно заливают двумя стаканами кипятка. Сковороду плотно накрывают крышкой, убавляют огонь до минимума и оставляют на 20–25 минут. Вода должна впитаться в гречку, а капуста — стать мягкой, пишет автор блога Почавкаем | Рецепты.
Читайте также:
- 3 года подряд закрываю «Пелагею» из 3 овощей: зимой ее едим всей семьей и причмокиваем — за уши не оттащишь
- Тушёнку выбираем неправильно: 4 строки на банке, которые надо проверить ещё у полки – высокая цена ничего не гарантирует
- Сыр в магазине выбираю не по цене: 5 слов на этикетке, после которых пачку лучше сразу вернуть на полку