Не стучу и не выкручиваю хвостит: нахожу сладкий арбуз с помощью ногтя — ни разу не ошиблась
- 07:29 29 августа
- Ксения Сизова
Арбузы на прилавках лежат горой. Вроде все одинаковые, а внутри — сюрприз. Сочный или сухой? Сладкий или травяной? Опытные бахчеводы знают несколько верных способов проверить спелость без ножа.
Место покупки
Первым делом смотрите не на арбузы, а на то, как они лежат. Если продают прямо у дороги — проходите мимо. Арбузы как губка впитывают выхлопные газы и тяжёлые металлы.
На рынке ищите навес, огороженный прилавок и обязательно поддоны — плоды не должны касаться земли. Если продавцу всё равно на условия хранения, значит, ему всё равно и на качество.
Совет: попросите сертификат на партию. У добросовестных продавцов он всегда под рукой.
Корка и пятно на боку
У хорошего арбуза корка плотная, блестящая, полосы чёткие и контрастные. Никаких трещин, вмятин или мягких участков.
Теперь посмотрите на бочок — там есть светлое пятно, которым арбуз лежал на земле. Если оно жёлтое или оранжевое — плод дозрел на солнце. Белый или зеленоватый оттенок говорит о том, что арбуз срезали незрелым.
Совет: чем темнее пятно, тем лучше. Идеальный вариант — оранжевое или коричневатое.
Тест ногтем
Попробуйте слегка проткнуть корку ногтем. Если ноготь легко входит — арбуз недозревший. Если не проходит — спелый. Корка должна быть твёрдой и упругой, но не каменной.
Совет: не нажимайте сильно — можете повредить плод и испортить товар продавцу. Достаточно лёгкого нажатия.
Хвостик и усик
Сухой хвостик — признак спелости, но не всегда. Если арбуз везли издалека, хвост мог засохнуть и у зелёного плода. Поэтому смотрите на основание — место, где хвостик соединяется с арбузом. У созревшего плода оно сухое и твёрдое. Это значит, что арбуз дозрел на бахче, а не сох в дороге.
Читайте также:
- Помидоры больше не закатываю: 2 часа в этом маринаде - и невозможно оторваться: подходят и под шашлычок, и под картошку
- Чем заменить разрыхлитель в выпечке? 4 варианта для пышного теста - хитрость от кулинара
- Фарш - в пакет, а пакет - в кипяток: на выходе получаю нежнейшую домашнюю колбаса - дети на завтрак уплетают за обе щеки