Как правильно выбирать молоко в магазине и не попасть на мел с водой: 4 совета запомните раз и навсегда
- 03:30 25 августа
- Ксения Сизова
Многие покупают молоко на глаз. Взяли упаковку, посмотрели срок годности — и в корзину. Но качество зависит не только от даты. Повреждённая упаковка, неправильная обработка и не тот процент жирности могут испортить вкус и даже навредить здоровью.
Есть 4 простых правила, которые помогут выбрать хорошее молоко без лишних раздумий.
Упаковка должна быть целой
Любая вмятина, царапина или прокол на упаковке — повод отказаться. Через повреждения внутрь могут попасть бактерии и плесень. Даже если срок годности в порядке, продукт может быть испорчен, рассказали эксперты изданию news.ru.
Лайфхак: если упаковка вздута, молоко брать нельзя — внутри началось брожение.
Пастеризация или ультрапастеризация
Пастеризованное молоко обрабатывают при 60–80°C. Оно сохраняет больше полезных веществ, но хранится недолго. Ультрапастеризованное нагревают до 135–150°C и быстро охлаждают. Оно хранится дольше, но витаминов в нём меньше.
Лайфхак: для ежедневного употребления выбирайте пастеризованное молоко. Для хранения впрок — ультрапастеризованное.
Жирность — по назначению
Для взрослых здоровых людей подходит молоко средней жирности (2,6–3,5%) или высокой (более 3,5%). Обезжиренное и нежирное обычно рекомендуют по медицинским показаниям. Оно менее насыщенное по вкусу и содержит меньше жирорастворимых витаминов.
Лайфхак: если вы не уверены, берите 3,2%. Это универсальный вариант для питья, каши и кофе.
Цвет, вкус и запах
Хорошее молоко имеет белый цвет с лёгким желтоватым оттенком. Вкус — приятный, слегка сладковатый. Запах — молочный, без кислоты и посторонних нот. После вскрытия всегда проверяйте продукт.
Лайфхак: если молоко горчит или отдаёт мылом, оно испорчено. Пить его нельзя.
Читайте также:
- 9 товаров, ради которых стоит заглянуть в "Чижик" - выгоднее и вкуснее, чем в "Магните" и "Пятерочке"
- Что происходит с магазинной курицей после замачивания: откуда берутся мутная вода и хлопья, и какой способ подготовки мяса надежнее
- Какие конфеты в «Чижике» можно брать без переплаты: смотрим состав и ищем удачные варианты к чаю