Замораживаю зеленые "яйца" на зиму - нужен только лоток и зелень: всю зиму радуюсь своей смекалке
- 17:00 24 августа
- Ксения Сизова
Летом зелень растёт так быстро, что вы уже не знаете, куда её девать? Сушка не даёт того аромата, а заморозка пучками неудобна. Есть простой и элегантный способ — смешать масло с зеленью и заморозить порционными кусочками.
Идеальная форма для этого — ячейки из-под яиц. Достали кусочек, положили на горячее блюдо — и летний вкус снова с вами.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 200 г
- Свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — 30–50 г
- Соль, чеснок, перец, лимонная цедра — по вкусу
Подготовка зелени и масла
Зелень тщательно ополаскивают и непременно сушат — лишняя влага портит текстуру и приглушает вкус. Масло заранее достают из холодильника, чтобы оно стало мягким, и смешивают с мелко рубленой зеленью и специями. Получается ароматная однородная паста.
Лайфхак: если зелень влажная, разложите её на бумажном полотенце на 15–20 минут перед нарезкой. Это уберёт лишнюю влагу.
Как использовать лоток от яиц
В каждую ячейку формы кладут кусок пищевой плёнки с таким расчётом, чтобы края оставались снаружи. Ячейки заполняют зелёным маслом и накрывают плёнкой сверху. Отправляют в морозилку.
Когда масло застынет, порции достают из ячеек и перекладывают в контейнер или пакет. Сам лоток освобождается для новой партии.е не нужен.
Лайфхак: если у вас нет плёнки, используйте силиконовые формочки для льда — они тоже дают порционные кусочки.
Куда добавлять зелёное масло
Кусочек масла кладут на горячий гарнир — картофель, кашу, пасту, мясо или рыбу. Оно быстро плавится и насыщает блюдо ароматом зелени. Также его можно намазать на свежий хлеб или добавить в тарелку супа прямо перед подачей.
Лайфхак: чтобы масло не впитало запахи морозилки, храните порции в плотно закрытом контейнере или пакете с зип-замком.
Зелёное масло без потери качества хранится в морозилке несколько месяцев. Одного кусочка достаточно на одно блюдо — удобно, быстро и всегда под рукой в течение всей зимы.
Лайфхак: если вы любите экспериментировать, сделайте несколько вариантов: с чесноком, с лимонной цедрой, с перцем. У каждой партии будет свой вкус.
Личный опыт
Раньше я замораживала зелень пучками. Зимой доставала, долго ждала, пока разморозится, а потом отрезала нужное количество. С маслом всё проще: один кусочек — на одно блюдо. Положила на горячую картошку — и запах лета.
Читайте также:
- Хватит квасить только капусту: есть еще 10 овощей и фруктов, из которых получается вкуснятина (делюсь тремя рецептами)
- Что заморозить летом, чтобы зимой не покупать в магазине – и экономно, и удобно
- Зачем в холодильнике маленькое отверстие на задней стенке: простая деталь, из-за которой внутри бывает вода и запах