Едим такую капусту банку за банкой - домашние уплетают за обе щеки: делов-то на 10 минут, а хранится 2 недели
- 09:30 17 августа
- Ксения Сизова
Многие хозяйки уверены, что вкусную капусту можно приготовить только с долгой варкой и стерилизацией. Кажется, что без сложного рецепта не обойтись.
А на самом деле есть способ, который не требует ни варки, ни стерилизации, ни долгого ожидания. Капуста получается хрустящей, ароматной и готовится за 10 минут. Рассказываем рецепт.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста — 1 кг
- морковь — 1–2 шт.
- чеснок — 3–4 зубчика
Для маринада:
- вода — 500 мл
- растительное масло — 100 мл
- уксус 9% — 80–100 мл
- сахар — 3 ст. л.
- соль — 1,5 ст. л.
Главный секрет — горячий маринад, который заливают сырую капусту. Он не требует варки и стерилизации, но отлично пропитывает овощи. Капуста остаётся хрустящей, не «раскисает» и хранится до двух недель в холодильнике. Минимум усилий — максимум вкуса.
Приготовление
Капусту тонко шинкуют, морковь трут на крупной тёрке, чеснок мелко режут или пропускают через пресс. Всё смешивают в большой миске.
Для маринада смешивают воду, соль, сахар и масло, доводят до кипения. Снимают с огня, вливают уксус и сразу заливают капусту. Аккуратно перемешивают и раскладывают по банкам, Почавкаем | Рецепты.
Лайфхак: уксус добавляют только после снятия маринада с огня — так он сохраняет свои свойства и не выветривается.
Когда можно есть
Через 3–4 часа капуста уже готова. Но лучше оставить на ночь — она становится ещё вкуснее. Хранится в холодильнике до двух недель, но обычно съедается гораздо быстрее.
Лайфхак: если любите поострее, добавьте в капусту щепотку красного перца вместе с чесноком.
Капуста хороша с жареной картошкой, мясом, пельменями или просто с чёрным хлебом. Это универсальная закуска, которая выручает, когда нет времени готовить, но хочется чего-то вкусного.
Читайте также:
- Вишневый мохито в банке - шикарный компотик на зиму: домашние пьют только так - не успеваю открывать добавку
- Переросшие огурцы не выбрасываю - делаю из них "бургерную" заготовку. Чудо-рецепт, который превращает их в хрустящее лакомство
- Вишневый мохито в банке - шикарный компотик на зиму: домашние пьют только так - не успеваю открывать добавку