Гриб-стукач, который помогает найти боровички: вот почему никогда нельзя проходить мимо ивишня
- 10:00 5 августа
- Ксения Сизова
Ивишень — гриб, который многие презирают, называя «стукачом». А кто-то даже собирает его в пищу, хотя вкус у него посредственный.
Главная ценность ивишня — он указывает на белые грибы. Где есть ивишень, почти всегда рядом прячутся белые. Этот гриб-индикатор помогает находить урожай даже в неурожайные годы.
Как отличить ивишень от несъедобных говорушек
Ивишень легко спутать с бледными говорушками. Главное отличие — отпечаток спор. У говорушек он белый, у ивишня — розовый. Пластинки ивишня в старости тоже розовеют. Запах у ивишня сильный, мучнистый — как у свежей муки.
Лайфхак: чтобы не путаться, возьмите отпечаток спор: положите шляпку на бумагу на несколько часов. Если отпечаток розовый — это ивишень.
Ивишень — гриб-индикатор белых
Ивишень растёт на тех же местах, что и белые грибы — сетчатые и березовые. Если вы нашли ивишень, рядом почти наверняка есть белые. Это не народная примета, а научно подтверждённый факт. Ивишень часто появляется перед хорошим слоем белых.
Лайфхак: заметив ивишень, не уходите. Осмотрите ближайшие бугры, опушки, старые пни. Белый гриб, скорее всего, прячется где-то рядом.
Почему ивишень — не лучший гриб для еды
Ивишень съедобен, но вкус у него посредственный. Запах сильный, мучнистый, текстура хрупкая и дряблая. Некоторые грибники собирают его, но признают, что добыча так себе. Лучше использовать ивишень как помощника в поиске белых, а не как основной урожай.
Лайфхак: если всё же хотите попробовать ивишень, используйте его в смеси с другими грибами — он даст аромат, но в одиночку не впечатляет.
Как ивишень помогает в неурожайные годы
В засушливые годы, когда белых грибов почти нет, ивишень продолжает расти. Его наличие указывает на грибницы, которые готовы дать урожай при благоприятных условиях. Если вы нашли ивишень, но белых пока нет — проверяйте это место через несколько дней после дождя, пишет автор профильного блога Это грибы!
Лайфхак: запоминайте места с ивишнями. Возвращайтесь туда через 3–5 дней после тёплого дождя — вероятность найти белые грибы очень высока.
Читайте также: