Почему летом за грибами надо ходить в поле, а не в лес? Миколог объяснил на пальцах
- 10:00 19 июня
- Ксения Сизова
Большинство грибников уверены, что грибы растут только в лесу. Чем дальше от дороги, тем больше корзина. Но миколог Михаил Вишневский утверждает обратное.
В разгар лета самая большая грибная биомасса сосредоточена не под деревьями, а на полях. В лесах идёт первая летняя волна — немного белых, подберёзовиков, лисичек. А вот на удобренных полях массово растут шампиньоны, майские рядовки и белые навозники.
Поля — главный источник грибной биомассы
В лесах сейчас только первая летняя волна: лисички, белые, подберёзовики, маслята. Немного, как и должно быть в это время. А вот в полях ситуация иная. Там массово растут шампиньоны, майские рядовки и белые навозники. Все эти грибы съедобны и очень вкусны.
Лайфхак: полевые грибы ищите не на диких лугах, а там, где земля удобрена и унавожена. Шампиньоны любят богатую органику, и на лесных полянах без удобрений их почти не найти.
Где искать и как не ошибиться
Майские рядовки похожи на шампиньоны, но отличаются более бежевым цветом и не таким мощным приятным запахом. Белые навозники — близкие родственники шампиньонов, тоже очень вкусные. Все эти грибы растут на открытых пространствах, хорошо прогреваемых солнцем.
Лайфхак: если вы впервые собираете полевые грибы, возьмите с собой опытного грибника или хотя бы качественный определитель. Шампиньоны легко спутать с бледной поганкой, особенно молодые экземпляры. Никогда не проверяйте грибы на вкус в лесу — у бледной поганки вкус нейтральный, а яд всасывается через слизистую рта.
Лес или поле: выбор за вами
В средней полосе ходить в поле за грибами непривычно. Грибники привыкли идти в лес. Но если цель — не прогулка, а наполнить корзину, поле даст больше. Там нет комаров, легче ходить, а урожайность выше. Выбор зависит от того, что вы ищете: тишину и лесной воздух или грибной биом.
Лайфхак: если решите попробовать полевую «тихую охоту», ищите места вдали от дорог и промышленных зон. Грибы впитывают всё, что есть в почве. Лучше всего — края ухоженных полей, где вносили органику, но не применяли агрессивную химию.
Ранее мы писали: Невероятный гриб со вкусом лобстера: за ним охотятся только самые искушенные грибники и истинные гурманы
Читайте также:
- Срезать или выкручивать? Миколог поставила точку в надоевшем споре грибников - вот как правильно
- Эти грибы притворяются безобидными, а на самом деле разрушают печень и почки: 6 ядовитых двойников, которые маскируются под съедобные
- Какие грибы можно есть сырыми: 6 видов, которые не требуют варки и жарки