Ленивая пицца за 15 минут: 3 рецепта от шеф-повара без возни с тестом - родные просят приготовить сразу 3, а то и 5
- 12:45 2 июня
- Екатерина Адамова
Шеф-повар Григорий Мосин знает: главная проблема домашней пиццы — это тесто. Замес, ожидание, раскатка отнимают полдня. Но если упростить основу, пицца превращается в ужин за 15 минут. Гости и семья всё равно будут счастливы. Ниже — три проверенных варианта с полными списками продуктов и пошаговыми действиями.
Вариант 1. Пицца на лаваше: тонко и хрустяще
Ингредиенты для этого варианта просты: лист тонкого лаваша, томатный соус или кетчуп, 150–200 граммов твёрдого сыра и любая начинка по желанию — колбаса, грибы, курица, маслины, перец.
Приготовление. Лаваш кладут на противень, смазывают соусом, посыпают половиной сыра. Сверху распределяют начинку, затем засыпают оставшимся сыром. Отправляют в разогретую до 200°C духовку на 10 минут. Готовая пицца получается тонкой и хрустящей.
Лайфхак. Чтобы лаваш не размокал от соуса, предварительно подсушите его в сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
Вариант 2. Пицца на батоне: мини-закуски для компании
Ингредиенты: нарезанный батон или багет (6–8 ломтиков толщиной 1,5–2 см), томатный соус, 100–150 граммов сыра, начинка из колбасы, помидоров, оливок.
Приготовление. Каждый кусочек батона смазывают соусом, кладут начинку, обильно посыпают сыром. Запекают в духовке при 180°C 5–7 минут или в микроволновке при мощности 800 Вт 2 минуты. Получаются порционные мини-пиццы — идеально для детей или внезапной компании.
Лайфхак. Для хрустящей корочки используйте духовку или режим «гриль» в микроволновке. В обычной микроволновке низ останется мягким.
Вариант 3. Пицца на сковороде: когда нет духовки
Ингредиенты для теста: стакан кефира (250 мл), одно яйцо, щепотка соды, треть чайной ложки соли, мука (примерно 150–180 граммов — до консистенции густой сметаны). Также потребуются томатный соус, 150–200 граммов сыра и 150–200 граммов начинки.
Приготовление. В миске смешивают кефир, яйцо, соду, соль. Постепенно добавляют муку, размешивают до густоты сметаны. Выливают тесто на холодную сухую сковороду с антипригарным покрытием, разравнивают. Сверху выкладывают соус, начинку и сыр — не перемешивая. Накрывают крышкой, ставят на самый маленький огонь на 10 минут. Готовую пиццу перекладывают на тарелку.
Лайфхак. Добавьте в тесто 2 столовые ложки манной крупы — она впитает лишнюю влагу. Не открывайте крышку первые 8 минут, иначе пицца осядет. За 2 минуты до готовности можно убрать крышку и увеличить огонь, чтобы низ подрумянился.
Дополнительные советы от шефа
Не жалейте сыра. Сыр — это фундамент пиццы, он связывает начинку и даёт тягучую текстуру. Домашний соус за 30 секунд: смешайте томатную пасту (2 ст. ложки), оливковое масло (1 ч. ложку), щепотку сахара и сушёный орегано. Вкус будет как в настоящей траттории. Свежая зелень (базилик, руккола, петрушка), добавленная после выпечки, преображает вид и аромат.
Итог
Ленивая пицца — это не халтура, а реальный способ быстро накормить семью. Хотите тонко и хрустяще? Берите лаваш. Нужны закуски для компании? Батон. Нет духовки? Сковорода с кефирным тестом спасёт положение. Пицца прощает почти всё, даже кетчуп вместо соуса.
Читайте также:
- Первая и самая важная подкормка моркови и свеклы: 200 мл «коктейля» под петельки — и корнеплоды пойдут в рост как бешеные
- Можно ли выливать подсолнечное масло в унитаз и раковину — запомните это раз и навсегда и не совершайте ошибок
- Бананы чернеют за два дня? Главные ошибки хранения и как сохранить их свежими на неделю
- Глянцевой стороной внутрь или наружу? Секрет фольги, который меняет результат запекания - и еще 7 правил от шефа
- Метровые обои: как правильно клеить, чтобы меньше стыков и ни одного пузыря — пошаговая инструкция