Срезать грибы или выкручивать? Даже опытный грибник ответит на этот вопрос неправильно - есть "третий безумный" вариант
- 10:00 24 мая
- Екатерина Адамова
На грибных форумах уже много лет не утихают споры: как правильно собирать грибы — срезать ножом или выкручивать из земли, но недавно появился третий, совершенно неожиданный способ, который вызвал у одних смех, а у других искреннее удивление. Один из пользователей форума под ником Jenn предложил не срезать и не выкручивать, а… высушить обрезанные ножки дома и потом «вставить» их обратно в лес.
Рождение «вставлятелей»
Вот что написала Jenn на форуме. Она против среза грибов и аккуратно выкручивает их с землёй. Однако она считает, что оставшиеся в земле остатки ножек погибают от гнили, потому что в лесу постоянно влажно. Поэтому дома она срезает нижнюю часть ножки и сушит её 2–3 дня на балконе. А потом, когда идёт в лес, берёт эти высушенные остатки и оставляет их именно там, где собирала грибы.
«Я верю, что из этих частей вырастут молодые грибницы на смену старой», — пишет Jenn.
Другой пользователь, Грот, вступился за «срезателей» и потребовал карать «вырывателей» уголовным кодексом: «Только подрезать! Оставлять семенную коробку в почве на 3 см! Остальное преступление против природы!». Выражение «семенная коробка» у грибов особенно повеселило опытных микологов.
Что говорит наука
Автор Дзен-канала"Книга Грибов" разбирает эти заблуждения с точки зрения биологии. Грибы — это не растения. У них нет корней. Гриб, который мы кладём в корзину, — это всего лишь плодовое тело огромной подземной грибницы (мицелия). Мицелий состоит из тончайших нитей толщиной в одну клетку. В одном кубическом сантиметре почвы таких нитей может быть до двух километров, а общая площадь их поверхности достигает 600 квадратных сантиметров — размером с лист А4.
Нити мицелия расходятся в почве на многие метры. Когда мы выкручиваем или срезаем гриб, мы отделяем лишь маленькую «шляпку» на ножке. Сама грибница при этом не страдает — она остаётся под землёй.
Лайфхак от миколога: Главный вред грибнице наносит не срезание или выкручивание, а обычное хождение по лесу. Когда человек топчется по почве, он разрывает и сдавливает нежные нити мицелия. Именно вытоптанные тропы убивают грибные места, а не способ сбора.
Почему «вставлять обратно» — абсурд
Идея высушить ножки и потом «посадить» их обратно не имеет научного обоснования. Грибы размножаются спорами, которые созревают в шляпках, а не кусочками сушёной ножки. Высушенные остатки — это мёртвая клетчатка, из которой ничего не вырастет. Это всё равно что пытаться вырастить новое яблоко из огрызка, который пролежал на балконе три дня.
Лайфхак для сохранения грибных мест:
Если вы хотите помочь грибнице размножиться, не сушите ножки, а разбрасывайте старые, червивые или перезревшие грибы шляпками вниз в сырых местах. Споры высыплются и дадут жизнь новым грибницам. Это работает.
Откуда взялся миф
Автор объясняет, почему раньше говорили, что гриб нельзя вырывать с корнем. Люди путали грибы с растениями: у растения вырвешь корень — оно погибнет. Но гриб — не растение. Даже если вы выкрутите плодовое тело, грибница останется жить. Более того, в ответ на повреждение (стресс) грибница иногда начинает плодоносить активнее — именно поэтому на старых вытоптанных местах грибов часто даже больше.
Спокойно срезайте или выкручивайте грибы — это не имеет значения. Главное — не рвите мох и не перекапывайте землю вокруг, чтобы не обрывать тонкие нити мицелия. И, пожалуйста, не сушите ножки на балконе, чтобы потом «вставлять» их обратно. Лес оценит ваш здравый смысл больше, чем странные ритуалы.
Читайте также:
- Ламинат — прошлый век: почему в 2026 году россияне массово возвращаются к войлочному линолеуму из СССР
- Перец не терпит спешки: 5 шагов к посадке, после которой кусты приживаются за 3 дня и плодоносят до октября
- Хотите поклеить обои? А ведь фотообои снова в моде: разбираем плюсы, минусы и лайфхаки по поклейке от профессионального дизайнера
- Ленивая клумба для занятых дачников: календула, настурция, василёк и другие — сей и забывай