Добавила один ингредиент в тушеную капусту - и сама съела целую сковороду: теперь готовлю только так
- 07:29 22 мая
- Марина Абрамова
Я люблю жареную капусту — это полезно, дёшево и быстро. Но раньше блюдо часто получалось суховатым и невыразительным. Однажды я попробовала добавить при тушении молоко, и результат меня поразил. Капуста стала нежной, с мягким сливочным вкусом. Теперь готовлю её только так и забыла про неудачи.
Что понадобится
- капуста — 300 г;
- лук — 1 средняя головка;
- морковь — 1 крупная;
- соль, перец, специи по вкусу;
- зелень (укроп, петрушка, кинза);
- масло для жарки — 3 столовые ложки;
- молоко — половина стакана.
Как я готовлю
Сначала промываю овощи и счищаю с них грязь. У капусты убираю верхние листья. Лук нарезаю аккуратными полукольцами, морковь тру на крупной тёрке. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжариваю лук и морковь до появления мягкости и лёгкого румянца.
Капусту шинкую — не слишком тонко и не слишком крупно. Добавляю её к овощам и жарю, пока не появится аппетитный запах.
И тут наступает момент, который всё меняет. Вливаю в сковороду молоко, перемешиваю, накрываю крышкой и уменьшаю огонь. Тушу, пока жидкость полностью не выпарится.
Только после этого солю, перчу и добавляю любимые специи. В конце — свежую зелень. Перед подачей ещё раз перемешиваю.
Почему это работает
Молоко делает капусту нежной и придаёт ей приятный сливочный вкус. Исчезает жёсткость, блюдо перестаёт быть сухим. Даже те, кто обычно не любит жареную капусту, просят добавки.
Ранее мы писали: Забытая добавка в гороховый суп - советские хозяюшки без нее не готовили. Вкус такой, что за уши не оттащишь
Читайте также:
- Микроволновка убивает 40% влаги. А я за 10 минут размораживаю мясо без электричества и резинового привкуса
- Как сварить картошку за 5 минут вместо 25: гениальный способ для ленивых и занятых, который реально работает
- Главная ошибка при варке картофеля - вкус блеклый и пустой. Секрет не в сорте и не в кастрюле