Картошка и макароны уже надоели? Вот какой гарнир готовлю за 15 минут - подходит ко всему

Рис, картофель и макароны — любимые, но уже надоевшие гарниры. Им на смену может прийти простое и ароматное блюдо, которое готовится за 15 минут и подходит к мясу, рыбе, птице или даже как самостоятельное угощение. 

Секрет — в сочетании риса и обжаренной вермишели. Благодаря предварительному обжариванию вермишель приобретает золотистый цвет и лёгкий ореховый аромат. Затем, впитывая бульон, она становится нежной, но сохраняет рассыпчатую структуру. Гарнир получается насыщенным по вкусу, не слипается и не требует сложных ингредиентов.

Ингредиенты

• Вермишель «паутинка» — 50 г;
• Рис — 50 г;
• Бульон или вода — 200 мл;
• Репчатый лук — 1 средняя луковица;
• Чеснок — по желанию;
• Соль — по вкусу;
• Специи — по вкусу;
• Свежая зелень — для подачи.

Приготовление

На сухую разогретую сковороду высыпают вермишель и обжаривают без масла около 3-х минут, постоянно помешивая. Важно не передержать, иначе появится горечь. Вермишель должна стать золотистой и начать пахнуть орехами.

Мелко нарезанный лук добавляют к вермишели и жарят до прозрачности. Лук должен стать мягким, но не подгореть.

Рис хорошенько промывают в холодной воде до прозрачности, затем отправляют в сковороду и перемешивают с вермишелью и луком. Добавляют соль, специи и, по желанию, измельчённый чеснок.

Содержимое заливают горячим бульоном или водой, накрывают крышкой и готовят на слабом огне около 12 минут, пока жидкость полностью не впитается.

Готовый гарнир снимают с огня, дают постоять под крышкой 5 минут, затем аккуратно перемешивают вилкой. Перед подачей посыпают свежей зеленью.

Секреты вкуса

Для более насыщенного вкуса вместо воды лучше использовать куриный или овощной бульон. Щепотка куркумы или паприки придаст гарниру красивый золотистый оттенок. А небольшой кусочек сливочного масла, добавленный в конце, сделает текстуру нежнее.

Источник: Почавкаем | Рецепты

Ранее мы писали: Канадцы были без ума от "Жигулей" - и вот почему. Советский автопром совершил невероятный прорыв - но все рухнуло

Читайте также: 

• Какие русские фамилии на самом деле цыганские - проверьте, может ваша тоже в списке
• Почему на русском Севере крестьяне строили богатые избы, а в центре страны - маленькие дома? Запомните раз и навсегда
• Индукционки уходят в прошлое: умные хозяева выбирают новые варочные панели - они и быстрее, и безопаснее