Болгарский перец «мальчик» и «девочка»: основные отличия - как выбрать самый вкусный

Болгарский перец — один из самых любимых овощей: сочный, сладкий и хрустящий, он идеально подходит для салатов, фаршировки и заготовок на зиму. При покупке или выращивании важно учитывать не только сорт, цвет и вкусовые качества, но и «пол» перца — мужской или женский. Именно от этого зависит его текстура, количество семян и то, для каких целей овощ лучше использовать.

Перцы женского пола отличаются округлой формой, четырьмя бугорками на макушке и сочной, нежной мякотью. Они идеально подходят для свежих салатов, нарезок и фаршировки — остаются устойчивыми, не распадаются под весом начинки. Такие плоды содержат больше семян, поэтому их используют для заготовки семенного материала и выращивания рассады. Мужские перцы более вытянутые, с тремя бугорками, плотной и суховатой мякотью, их проще очистить от семян, поэтому они подходят для консервирования и термической обработки.

Выбор перца напрямую зависит от планов на его использование. Для салатов, свежих закусок и украшения блюд лучше брать женские плоды. Для запеканок, супов, тушеных овощей и зимних заготовок — мужские, плотные и упругие, они сохраняют форму и вкус. Красные перцы особенно ценны из-за высокого содержания витамина С, превосходящего лимоны, а их яркий цвет делает блюда визуально привлекательными.

Определить пол перца легко по внешним признакам. У «девочек» макушка более квадратная, слегка вогнутая, плоды округлые и крупные, мякоть сочная и сладкая. У «мальчиков» кончик заостренный, плоды вытянутые, мякоть плотная и суше. Семян у женских плодов больше, у мужских — меньше, а вкус женских перцев мягче и слаще, мужских — кисловатее.

При выборе овоща важно обращать внимание на качество. Хвостик должен быть упругим и зелёным, кожура гладкой и блестящей, без трещин, пятен и мягких участков. Слишком лёгкие плоды могут быть сухими, а чрезмерный блеск — признаком использования стимуляторов роста. Оптимальный вес и плотная мякоть гарантируют сочность и вкус.

Зная пол и качество болгарского перца, легко выбрать идеальный овощ для любого блюда. Женские плоды идут для салатов, свежих закусок и заморозки, мужские — для запеканок, фарширования и заготовок. Такой подход помогает использовать каждый перец максимально эффективно и получать от него максимум вкуса и пользы.

Источник: Дзен

Читайте также:

• Как выбрать свежие яйца в магазине: 4 признака, на которые я всегда обращаю внимание
• Как выбрать горбушу с икрой: секрет от продавщиц с рынка
• Смотрим на пупок и кожуру: как выбрать сладкие мандарины, не пробуя: советы для похода в магазин
• Почему на самом деле нельзя выкидывать бумагу и выливать суп в унитаз - объяснил старый сантехник
• Какую группу крови называют «крестьянской» - проверьте себя