Лучше "Цезаря" - шикарный салатик для любого случая. Выручит, когда гости уже на пороге

Когда нужно быстро приготовить сытное и вкусное блюдо из доступных продуктов, этот рецепт становится настоящей палочкой-выручалочкой. 

Он не требует сложных соусов или долгого запекания. В основе — простая и удачная комбинация: ароматная жареная курица, свежий огурец, нежные яичные блинчики и маринованный лук. Блюдо получается сбалансированным, аппетитным и точно нравится всем за столом.

Ингредиенты: 

• Куриная грудка — 400-500 г.;
• Соль — ½ ч. л. для курицы + ½ ч. л. для маринада.;
• Растительное масло для жарки.;
• Черный молотый перец — по вкусу.;
• Огурец свежий — 1-2 шт. (около 250 г).;
• Репчатый лук — 1 крупная головка.;
• Яйца куриные — 4 шт.;
• Майонез или сметана для заправки — по вкусу.

Для маринада к луку:

• Соль — ½ ч. л.;
• Сахар — 1 ч. л.;
• Уксус (яблочный или столовый 9%) — 2 ст. л.;
• Вода — 2 ст. л.

Подготовка основных ингредиентов

Успех салата складывается из правильной подготовки каждого компонента, что занимает минимум времени.

Куриная грудка нарезается небольшими кубиками или соломкой и обжаривается на сковороде. Сначала её готовят под крышкой до испарения выделившегося сока, а затем без крышки — до образования аппетитной золотистой корочки. Именно эта корочка даёт насыщенный вкус, поэтому замена жареной курицы на отварную кардинально меняет характер блюда.

Репчатый лук мелко нарезается и маринуется 15 минут в смеси из соли, сахара, уксуса и воды. Этот шаг принципиально важен: маринад убирает излишнюю резкость и горечь, делая вкус лука мягким, приятным и пикантным.

Яичные блинчики готовятся просто: 4 яйца взбиваются с щепоткой соли и жарятся на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Получается 4 тонких блина, которые затем нарезаются соломкой. Чтобы они не рвались, в яичную смесь можно добавить столовую ложку молока или воды.

Свежий огурец нарезается тонкой соломкой, которая добавляет салату сочность и лёгкую свежесть.

Сборка и подача салата

Все подготовленные компоненты — огуречная соломка, остывшая курица, нарезанные яичные блины и маринованный лук (предварительно отжатый от жидкости) — соединяются в большой миске.

Салат заправляется по вкусу майонезом или сметаной. Важный совет: заправлять блюдо лучше непосредственно перед подачей на стол. Это предотвратит образование лишней влаги и сохранит текстуру яичных блинчиков свежей.

Собранный салат лучше всего употребить в течение дня. Если заправлен майонезом или сметаной, его рекомендуется съесть за 6–8 часов, чтобы ингредиенты не потеряли свою форму и вкус.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Читайте также: 

• 8 предметов, которые нужно убрать из дома - портят жизнь и здоровье. Никогда их не храните
• Правда ли нужно трогаться со второй передачи - автомеханик поставил точку. Запомните раз и навсегда
• Секрет идеального картофельного пюре - сделайте так и получите лучше, чем в дорогущем ресторане. Без комочков и водянистости
• Не свинина и не индейка: из этого мяса получается самый лучший холодец - в 2 раза вкуснее, чем из курицы
• Самые дешевые и урожайные сорта томатов - их скупают пачками. Сама буду сажать только их - отличные помидоры