Точно приготовлю на Новый год - такую свеклу слопают даже дети. Берите рецепт на заметку - вкуснотища

Этот салат стал настоящим хитом для многих хозяек. Он сочетает в себе яркий вкус, пользу и лёгкость приготовления, что особенно ценно при подготовке к праздникам. 

Список ингредиентов:

Для салата:

• Свёкла — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — для обжарки лука.
• Маринованные огурцы — 3 шт. (можно заменить на солёные или квашеные).
• Яйца куриные — 2 шт. (по желанию).
• Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию).
• Чернослив — по желанию.
• Свежая зелень — по желанию.

Для домашнего майонеза (без яиц):

• Молоко — 50 мл.
• Масло растительное — 100 мл.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Горчица — 0,5 ч. л.
• Сок лимона — 1 ч. л.

Основа салата: подготовка свеклы

Свеклу можно предварительно сварить, запечь или приготовить в микроволновке. Немного недоваренный корнеплод сохранит больше пользы. Готовую свеклу натирают на крупной тёрке. Если она слишком сочная, лишний сок можно удалить, ненадолго выложив массу на бумажное полотенце.

Добавки для вкуса и текстуры

Для создания насыщенного вкуса одну луковицу мелко нарезают и обжаривают на растительном масле до золотистого оттенка, после чего добавляют к свекле. Дальше в салат идут три маринованных или солёных огурца, нарезанных кубиками. По желанию можно добавить два отварных яйца, пару зубчиков чеснока, чернослив и свежую зелень.

Домашний майонез без яиц

Идеальным дополнением станет домашний майонез, который легко приготовить без сырых яиц. Молоко и масло соединяют в высокой ёмкости и взбивают погружным блендером до загустения (около 30 секунд). Затем добавляют остальные ингредиенты и снова взбивают до однородной консистенции. Получается густой, нежный соус с приятной кислинкой.

Сборка и подача

Все подготовленные ингредиенты соединяют в салатнице, заправляют майонезом и аккуратно перемешивают. Салат можно подавать сразу или дать ему настояться в холодильнике 30–40 минут, чтобы вкусы лучше соединились.

Источник: Рецепты от мамули 

Читайте также: 

• 9 поступков, которые собака вам не простит - запомните раз и навсегда
• Конфеты детям не покупаю - делаю сама: всего 2 ингредиента, а восторг на весь дом. Запоминайте рецепт
• 7 собак, с которыми вы разоритесь на ветеринарах - подумайте перед покупкой
• В "Крабовом салате" заменила кукурузу на это - все гости подумали, что готовил шеф-повар. Отличный вариант на Новый год
• В холодец такое - нельзя. Шеф-повар назвал главные ошибки, из-за которых бульон мутнеет и горчит: на заметку всем хозяйкам