Не только экономия: свекровь всегда делает блины из 1 яйца - гениальный рецепт. Вкусно так, что пальчики оближешь

Ищете простой и экономный рецепт идеальных блинов? Попробуйте способ с одним яйцом — он не уступает классике, а тесто получается таким же пластичным и нежным.

В чем отличие от обычных блинов?

Основная разница — в цвете. Блинчики получаются чуть более светлыми, чем при использовании двух-трех яиц. На эластичность и вкус это не влияет, особенно если дать тесту настояться. Преимущество рецепта — очевидная экономия продуктов без потери качества.

Что понадобится для теста

Базовый набор ингредиентов стандартный, меняются только пропорции:

• Молоко — 250 мл;
• Пшеничная мука — 160 г;
• 1 крупное яйцо;
• Сахар — 1 ст. ложка (можно меньше или заменить на мед);
• Соль — щепотка;
• Масло растительное — 1–2 ст. ложки в тесто + для смазывания сковороды.

Молоко можно заменить на кефир, воду или растительный аналог. Для аромата добавьте немного ванилина или цедры лимона.

Пошаговое приготовление

В глубокой миске смешайте просеянную муку, сахар и соль. Добавьте яйцо и примерно половину молока. Тщательно размешайте венчиком до однородности, чтобы не оставалось комочков. Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Еще раз перемешайте.

Дайте тесту постоять 20–30 минут при комнатной температуре или в холодильнике. За это время клейковина в муке равномерно набухнет, и блины не будут рваться.

Разогрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием) и слегка смажьте ее маслом. Для первого блина это обязательно. Наливайте тесто тонким слоем, быстро распределяя по всей поверхности. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Подача и хранение

Подавайте блины сразу, с любимой начинкой: сметаной, вареньем или сыром. Оставшиеся можно хранить в холодильнике под крышкой или пищевой пленкой, чтобы не засохли. При необходимости — разогреть на сухой сковороде или в микроволновке.

Источник: Ирина Полянская

Читайте также: 

• Мужчин это "бесит" в женщинах - 4 привычки, о которых они никогда не скажут прямо. Должна знать каждая
• Что сначала обжаривать для супа - лук или морковь? Запомните раз и на всю жизнь
• 5 жестких, но правдивых уроков, которые вы обязаны объяснить ребенку - должны знать все мамы и папы
• Эти слова крадут здоровье, энергию и счастье - должны знать все, кому за 50
• Как правильно хранить колбасу и сыр в холодильнике - должна знать каждая хозяйка