Шаурму больше не покупаю - делаю сама. Вкусно и полезно - все домашние рады

Семейный ужин — это всегда совместное творчество. Когда идея домашней шаурмы витает в воздухе, даже обычный вечер превращается в небольшой праздник. 

Почему домашний вариант выигрывает

Домашняя шаурма — это всегда свежие ингредиенты и контроль над вкусом. Куриное мясо без лишних добавок, лёгкий соус на основе сметаны или йогурта и хрустящие овощи. Вы можете регулировать остроту, количество чеснока и зелени, создавая идеальный баланс для каждого. Порции получаются щедрыми, а лаваш не размокает, потому что собрано всё правильно.

Секрет сочной курицы

Лучше всего подходит куриное бедро без кости — оно остаётся сочным даже на сковороде. Филе грудки потребует более насыщенного маринада.

Простой маринад на основе йогурта или сметаны творит чудеса: добавьте в него паприку, кориандр, соль, перец и чеснок. Замаринуйте нарезанное полосками мясо минимум на 20–30 минут. Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде, не трогая первые минуты, чтобы появилась румяная корочка.

Как выбрать и подготовить лаваш

Идеально подходит тонкий армянский лаваш. Если он слегка подсох, достаточно сбрызнуть его водой и накрыть полотенцем на пару минут. Перед сборкой слегка прогрейте лаваш на сухой сковороде — он станет эластичным и не будет рваться.

Лёгкий соус без майонеза

Основа классического соуса — густая сметана или греческий йогурт. Добавьте к нему измельчённый чеснок, соль, щепотку сахара для баланса, мелко порубленную зелень и паприку. Для более мягкого вкуса часть чеснока можно слегка обжарить на сухой сковороде.

Овощи для свежести и хруста

Используйте белокочанную капусту или салат айсберг для основы. Добавьте мясистые помидоры и свежий огурец, нарезанные соломкой. Важно, чтобы овощи были холодными, а курица — горячей. Это создаст приятный контраст и не даст лавашу размокнуть.

Сборка, которая держит форму

Нанесите соус на лаваш, отступив от краёв. Сначала выложите капусту, затем горячую курицу, а сверху — огурцы и помидоры. Подогните нижний край лаваша, затем заверните боковые стороны. Для красивого румянца и прочности можно обжарить свёрток на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны.

Что делает шаурму по-настоящему домашней?

Главный секрет — это не строгое следование рецепту, а атмосфера совместной готовки. Когда каждый участвует: кто-то режет овощи, кто-то жарит курицу, а кто-то с упоением размешивает соус. Именно тогда ужин становится тем самым тёплым моментом, который собирает семью вместе.

Источник: Кулинарный беспредел

Читайте также:

• Запасаюсь к Новому году в "Чижике" уже сейчас - крутые продукты, которые точно нужны. Делюсь списком
• Почему нельзя выливать кипяток в раковину - запомните раз и на всю жизнь
• Что добавить в блины, чтобы были яркими и румяными, как солнышко? Узнала про 3 ингредиента от мудрых шеф-поваров
• Можно ли замораживать сливочное масло - запомните раз и на всю жизнь
• 3 хитрости для теста на пельмени - получается тонкое и легкое, словно пух. Вкусно и красиво