"Селедку под шубой" больше не готовлю - нашла вариант лучше: сочетание скумбрии и свеклы бьет все рекорды

Есть ароматы, которые сразу создают настроение уюта. Лёгкий дымок копчёной рыбы в сочетании со сладковатым запахом варёной свёклы — один из них. 

Этот салат родился как творческая версия классической «шубы» и быстро стал любимым блюдом для семейных обедов.

Почему сочетание работает

Секрет успеха — в гармонии текстур и вкусов, где каждый ингредиент играет свою роль:

• Копчёная скумбрия — нежная и жирная, она задаёт основную вкусовую ноту, не перебивая овощи.
• Свёкла — добавляет сладость, сочность и характерный «земляной» оттенок, который идеально сочетается с дымчатым ароматом рыбы.
• Кислое яблоко — освежает вкус, добавляет приятную лёгкую кислинку и хрустящую текстуру.
• Картофель — выступает нейтральной основой, которая мягко связывает все слои.
• Маринованный огурец — даёт необходимую пикантность и балансирует вкус.
• Заправка — майонез с лимонным соком и укропом не перетягивает внимание на себя, а лишь подчёркивает естественный вкус продуктов.

Как приготовить

На 4 порции понадобится:

• 1 небольшая копчёная скумбрия,
• 2 отварные свёклы,
• 2–3 отварные картофелины,
• 1 кислое яблоко,
• 1–2 маринованных огурца,
• пучок свежего укропа,
• 3 ст. л. майонеза,
• 1 ч. л. лимонного сока,
• соль и перец по вкусу.

Сначала приготовьте заправку, смешав майонез, лимонный сок, мелко нарезанный укроп и перец. Рыбу разберите на филе, удалив кожу и кости. Овощи и яблоко натрите на крупной тёрке, огурец мелко нарежьте.

Собирайте салат слоями в прозрачной посуде:

1. Картофель, слегка смазанный заправкой.
2. Кусочки скумбрии.
3. Яблоко с каплей заправки.
4. Маринованный огурец.
5. Свёкла и тонкий слой заправки.
6. Сверху — немного укропа для украшения.

Несколько советов для идеального результата

Если скумбрия слишком солёная, промокните филе бумажным полотенцем. Для более лёгкого варианта часть майонеза можно заменить натуральным йогуртом. Чтобы салат выглядел празднично, подавайте его порционно в креманках или стеклянных бокалах. Если собираете блюдо заранее, свёклу лучше выкладывать последней, чтобы она не окрасила остальные ингредиенты.

Источник: Кулинарный беспредел

Читайте также:

• Запасаюсь к Новому году в "Чижике" уже сейчас - крутые продукты, которые точно нужны. Делюсь списком
• Почему нельзя выливать кипяток в раковину - запомните раз и на всю жизнь
• Что добавить в блины, чтобы были яркими и румяными, как солнышко? Узнала про 3 ингредиента от мудрых шеф-поваров
• Можно ли замораживать сливочное масло - запомните раз и на всю жизнь
• 3 хитрости для теста на пельмени - получается тонкое и легкое, словно пух. Вкусно и красиво