Как правильно встретить 2026: это праздничное меню удивит даже Огненную Лошадь - берите на заметку

Встречать год Красной Огненной Лошади стоит за столом, который сочетает щедрость традиций и смелость новых идей. Это меню — не просто список блюд, а готовый сценарий для яркого и запоминающегося праздника, где каждое угощение рассказывает свою вкусовую историю.

Идеи для закусок

• Икра в съедобных корзиночках. Маленькие плотные блинчики станут изящными съедобными формами. Наполните их тремя видами икры: красной, чёрной и искусственной из водорослей — это красиво, празднично и позволяет каждому выбрать свой вкус.
• Сельдь «По-огненному». Филе сельди покройте нежным пюре из свёклы, запечённой с бальзамиком и хлопьями острого перца. Несколько капель гранатового соуса добавят яркий акцент и лёгкую сладость.
• Порционный холодец с набором соусов. Подайте наваристый холодец не в миске, а в изящных небольших формочках. К нему предложите гостям набор авторских соусов: горчичный с мёдом, хрен со свекольным соком или аджику из чёрной смородины. Это превратит привычное блюдо в интерактивное угощение.

Салаты: классика в новом прочтении

В «Оливье 2026» замените колбасу на утиную грудку в мёде, корнишоны — на маринованные опята. Заправьте лёгким соусом из сметаны и желтка. Вкус станет нежным и изысканным.

Можно приготовить салат «Сибирская рулетка». Подайте тонкие ломтики запечённой свёклы как съедобные «блинчики». В центр выложите начинку из рубленого сала, хрена и чернослива. Гости сами заворачивают и едят руками — сытно и весело.

Главное блюдо

Пусть центром стола станет гусь, томлёный с антоновкой, квашеной капустой и черносливом. Длительное запекание при низкой температуре (5–6 часов) с поливкой грибным отваром сделает кожу хрустящей, а мясо — невероятно мягким. Подавайте его на большом блюде, украшенном веточками ели и печёными яблоками.

Сладкий финал для Лошади-сладкоежки

Приготовьте лёгкий, но эффектный десерт — «Зимний сугроб». Это меренговый рулет с творожным кремом и клюквенным конфитюром, щедро припорошённый сахарной пудрой и украшенный карамелизированными дольками мандарина.

Это меню воплощает характер будущего года: здесь есть сила традиций, огненная смелость в подаче и та самая «хитринка», которая заставляет знакомые блюда играть новыми гранями. Создайте этот праздник вкуса — и пусть ваш Новый 2026 год начнётся с самого тёплого, щедрого и вкусного стола.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Читайте также:

• 1 привычка, которая делает современных женщин беднее, чем когда либо. Честный ответ психолога
• Кто хочет жить спокойно, счастливо и долго - 5 заповедей 101-летнего Зельдина, пробирающих до слез
• "Белые" блюда - запрещены: что нельзя ставить на новогодний стол в год Огненной Лошади - астролог огласила список
• Сухой подпол без лишних хлопот - умные хозяева давно уже сделали: ни сырости, ни плесени
• Какие крупы нужно замачивать, а какие - только промыть. На заметку каждой хозяйке