Обходят за версту: почему работники магазинов и птицефабрик никогда не покупают яйца категории С0 даже по скидке

Иногда «самый красивый товар на полке» оказывается вовсе не самым полезным. Так происходит с яйцами категории «С0». Они выглядят идеально, стоят дороже обычных и стабильно появляются в акциях. Но именно их сотрудники птицефабрик предпочитают обходить стороной — и на это есть причины.

Что скрывается за крупным размером

Категория «С0» включает яйца весом почти под 75 граммов. Покупатель считает такие яйца более питательными, но специалист видит другое. Крупные яйца чаще несут возрастные курицы: у них уже снижен иммунитет, белок становится более жидким, а скорлупа — тонкой. Внешний вид может быть аккуратным, однако микротрещины встречаются именно у таких экземпляров.

Почему тонкая скорлупа — сигнал насторожиться

Чем больше яйцо, тем сложнее курице сформировать прочную оболочку. Для покупателя это незаметные риски: бактерии могут попасть внутрь через невидимые повреждения. Работники магазинов нередко рассказывают, что крупные яйца прибывают «подбитыми», но после сортировки оказываются в продаже, потому что визуально всё выглядит приемлемо.

Два желтка — не подарок, а тревожный знак

Двойной желток связан с нарушением гормонального цикла у курицы. Такие яйца несут птицы на износе, которым вскоре предстоит выбраковка. Да, блюдо выглядит эффектно, но качество продукта при этом ниже.

Почему «отборные» часто продаются со скидкой

Несмотря на красивый размер, такие яйца покупают медленнее из-за цены. Поэтому они дольше лежат на полках, а скидка — это почти всегда признак подходящего срока годности. И именно это хорошо знают сотрудники магазинов, которые наблюдают такие партии каждый день.

Какие яйца выбирают специалисты

Сотрудники птицефабрик обычно берут небольшие яйца первой категории. Они легче, часто от молодых несушек и с более плотной скорлупой. Форма у таких яиц редко бывает идеальной — но именно это говорит о нормальном физиологическом цикле птицы, а не о её истощении.

Итог прост: крупный размер — это не показатель качества. За красивой упаковкой может скрываться продукт, который прослужил на конвейере дольше других, пишет автор Дзен-канала "Почавкаем | Рецепты".

Читайте также: 

• Ноябрь — как кнопка «перезагрузки» для крыжовника: что нужно обрезать сейчас, чтобы летом собирать ягоды величиной с абрикос 
• Сколько кошке нужно пить воды в сутки? Это должен знать каждый хозяин 
• Хрустят как ресторанные: всего 1 ночь — и домашние вешенки становятся корейской закуской №1 - проще рецепта и не придумаешь 
• Тёплый ноябрь разбудил озимый чеснок? Без паники: как укрыть грядку, чтобы морозы не испортили результат