Правильно храню огурцы - и наслаждаюсь их хрустом несколько недель. Жаль, что узнала об этом только сейчас

Многие привыкли сохранять огурцы только через маринование или соление. Однако существуют методы, позволяющие долго хранить свежие огурцы без использования уксуса и соли. 

Правильное хранение в холодильнике

Холодильник — наиболее доступное место для хранения, но низкая влажность в нем может привести к быстрой потере свежести овощей. Чтобы сохранить сочность огурцов, важно следовать нескольким правилам.

Методы упаковки:

• Пищевая пленка — каждый огурец плотно оборачивают в несколько слоев пленки. Это предотвращает испарение влаги и сохраняет упругость плодов.
• Бумажные полотенца — овощи заворачивают в бумагу, затем помещают в полиэтиленовый пакет. Бумага впитывает лишнюю влагу и защищает от гниения.
• Пластиковый контейнер — на дно емкости кладут бумажное полотенце, выкладывают огурцы и накрывают еще одним слоем бумаги. Закрытый контейнер создает оптимальный микроклимат.

Огурцы следует размещать в нижнем отделении холодильника и регулярно проверять их состояние, удаляя поврежденные плоды.

Замораживание как альтернатива

Заморозка меняет структуру огурцов и делает их менее хрустящими, но этот метод подходит для дальнейшего использования в приготовлении блюд.

Правильная заморозка:

• Огурцы моют, нарезают кружочками или кубиками;
• Тщательно просушивают бумажным полотенцем;
• Раскладывают в герметичные пакеты или контейнеры;
• Замораживают при максимально низкой температуре.

Замороженные огурцы удобно использовать для окрошки, соусов или овощных рагу. Некоторые хозяйки замораживают тертые огурцы — такая заготовка идеально подходит для холодных супов и салатов.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой