Больше не жарю оладьи и блины на подсолнечном масле - нашла вариант лучше: не жирные и не пригорают

Многие отказываются от жарки блинов и оладий из-за большого количества масла, которое они впитывают. Однако существуют простые способы сделать блюдо менее жирным, но таким же румяным и вкусным.

Добавление масла прямо в тесто

Первый метод предполагает добавление растительного масла непосредственно в тесто. Это работает как для блинов, так и для оладий. Масло выполняет роль натурального улучшителя: делает тесто более эластичным и предотвращает его разрыв при переворачивании. 

Во время жарки масло постепенно вытапливается, создавая пористую структуру. Благодаря этому блины получаются ажурными, а оладьи — пышными. Поскольку жир уже содержится в тесте, изделия почти не впитывают дополнительное масло со сковороды.

Использование сала или смальца

Второй способ — замена растительного масла животным жиром. Для блинов достаточно небольшого кусочка сала. Необходимо лишь слегка смазать разогретую сковороду. 

Для оладий метод немного меняется: нужно выложить небольшие кусочки сала на сковороду и дождаться, пока они растопятся. Затем можно выкладывать тесто. Такой подход обеспечивает равномерное покрытие и предотвращает пригорание.

Оба метода исключают запах пережаренного масла и сохраняют натуральный вкус блюда. Блины и оладьи получаются менее калорийными, но остаются румяными и аппетитными.

Источник: В саду у Валентинки