Чесночная паста, секрет которой мама хранила 20 лет: готовится без масла, уксуса и стерилизации — заготовка на все случаи жизни

Никакой уксуса, масла или химии. Только чеснок и немного соли — и готова универсальная паста, которая оживит любое блюдо: от борща до шашлыка. При этом она долго хранится и не теряет аромата.

Для приготовления понадобится всего два основных ингредиента: 500 г чеснока и 1,5–2 столовые ложки мелкой соли без йода. По желанию можно добавить перец чили или специи — куркуму, хмели-сунели, кориандр — для усиления вкуса.

Процесс простой, хотя очистка чеснока занимает время. Его измельчают в блендере или пропускают через мясорубку, затем тщательно смешивают с солью. Если добавляете специи или чили, их вводят на этом же этапе. Готовую пасту раскладывают по чистым сухим баночкам и плотно закрывают крышками.

Эта паста универсальна: подходит для супов, борща, зажарок, маринадов, салатов, пасты или просто намазать на хлеб с маслом.

Хранение несложное: в холодильнике — до месяца, в морозилке — до шести месяцев. Удобно замораживать порциями в формочках для льда — можно брать ровно столько, сколько нужно.

Несколько советов для идеального результата: соль здесь незаменима — она выступает естественным консервантом. Уксус или масло добавлять не стоит — вкус и срок хранения пострадают. Если чеснок особенно острый, дайте пасте настояться день в холодильнике перед использованием.

Эта чесночная паста — настоящий универсальный помощник на кухне: усиливает вкус, придаёт аромат и спасает любое блюдо. Делайте сразу побольше — пригодится всегда.

Читайте также:

• Такой холодец ни вы, ни гости точно не пробовали: необычная подача и оригинальный вкус - идеально на Новый год Красной Лошади
• Раздобыла секреты идеальной селедки под шубой - теперь домашних за уши не оттащишь. Сметают со стола за 3 минуты
• Готовятся за 15 минут: воздушные лепешки на кипятке, которые тают во рту