Запеканка из тёртых кабачков с мясным фаршем: простой и сытный рецепт для повседневного ужина

Запеканка из тёртых кабачков с мясным фаршем — это простое, но питательное блюдо, сочетающее в себе нежность овощей и насыщенный вкус мяса.

Для приготовления понадобятся два средних кабачка, 600 граммов любого мясного фарша — будь то куриный, говяжий или их смесь — одна луковица, два куриных яйца, 100 граммов твёрдого сыра, 100 граммов томатной пасты, а также соль, чёрный молотый перец и сухие специи по вкусу, например орегано. Кабачки и лук предварительно очищаются и тщательно промываются. Лук нарезается мелким кубиком, а кабачки натираются на крупной тёрке. После этого их слегка отжимают, чтобы удалить излишки влаги, что помогает запеканке лучше держать форму и не получаться водянистой.

В подготовленные кабачки вбиваются яйца, добавляется три четверти натёртого сыра, и всё тщательно перемешивается. Тем временем духовка разогревается до 200 градусов. На сковороде разогревается масло, и в нём обжаривается лук в течение одной-двух минут. Если используется сырой фарш, его добавляют на ту же сковороду и готовят до полной готовности, периодически помешивая. После обжарки лишний жир сливается, затем в фарш вводится томатная паста, соль, перец и специи, всё снова перемешивается. Если фарш уже предварительно отварен, его достаточно просто соединить с поджаренным луком и приправами — это упрощает процесс и делает блюдо более лёгким.

Подготовленную форму для запекания смазывают маслом и выкладывают в неё слой кабачков, слегка присаливая его. Сверху равномерно распределяется мясной фарш, а оставшаяся часть сыра посыпается сверху. Форму отправляют в разогретую духовку на 20 минут — точное время зависит от её мощности и глубины посуды. Готовность проверяется по золотистой корочке на поверхности и упругости массы при лёгком надавливании.

Готовую запеканку подают горячей, посыпанной свежей рубленой зеленью — укропом или петрушкой. Она отлично сочетается со сметаной, греческим йогуртом или лёгким овощным салатом. Блюдо можно подавать как самостоятельное блюдо, особенно в дни, когда хочется лёгкого, но сытного ужина, или как гарнир к отварному рису, гречке или макаронам. Такой рецепт подходит как для будничного стола, так и для лёгкого обеда с семьёй — он прост в приготовлении, не требует особых кулинарных навыков и хорошо хранится, оставаясь вкусным даже на следующий день.

По материалам Дзен-канала "Daniel_Cooks".

Читайте также:

• Горячие бутерброды из остатков: простой, вкусный и экономичный завтрак без излишеств
• Быстрая домашняя пицца на сковороде: сытно, просто и за 10 минут
• Брызги больше не долетают до стены — узнала 1 хитрый трюк, теперь жарю котлеты без жира и грязищи
• Лук “по уму”: когда сажать озимый, чтобы взошёл щёткой, а вырос — с яблоко
• После 20 октября посыпаю землю 3 ложками этого «порошка»: весной почва в 7 раз плодороднее без грамма навоза