Как приготовить маринованные огурцы в стиле заправочных — идеальную добавку к хот-догам и мясным блюдам

Многие, отправляясь в дорогу, хотя бы раз пробовали хот-доги или френч-доги на автозаправках.

Несмотря на то что такие перекусы редко становятся частью регулярного рациона, один элемент этих блюд часто оставляет особенно яркое впечатление — кисло-сладкие маринованные огурцы, которые подают в качестве релиша. Их насыщенный вкус долго запоминается и вызывает желание воссоздать его дома.

Попытки приготовить подобный соус из нарезанных огурцов в домашних условиях не всегда дают ожидаемый результат: то не хватает кислинки, то сладости, то нужной консистенции. Однако со временем был найден проверенный рецепт, максимально приближенный к тому, что можно попробовать на заправке. Он прост в исполнении и не требует экзотических ингредиентов.

Для приготовления берут свежие огурцы — около 500 граммов в уже нарезанном виде. Их тщательно промывают, нарезают мелкими кубиками и посыпают столовой ложкой соли. После перемешивания массу оставляют на час, чтобы овощи пустили сок и немного просолились. Если семена в огурцах крупные или овощи перезрелые, их рекомендуется удалить перед нарезкой. Затем огурцы откидывают на сито и промывают под проточной водой, чтобы смыть излишки соли.

Далее в сотейник добавляют 2,5 столовой ложки сахара, чайную ложку куркумы и чайную ложку зернистой горчицы. Вливают 100 мл яблочного уксуса и нагревают смесь до полного растворения сахара. После этого в сотейник выкладывают подготовленные огурцы и варят их на умеренном огне, постоянно помешивая, около пяти минут. Чтобы придать релишу характерную густоватую консистенцию, в небольшом количестве воды (1–2 столовые ложки) разводят столовую ложку крахмала без горки и тонкой струйкой вводят в кипящую массу, не прекращая помешивания. Как только смесь снова закипит, её сразу расфасовывают по стерильным банкам и герметично закатывают крышками.

Готовый продукт можно хранить в прохладном месте, но если есть желание попробовать его сразу, важно дождаться полного остывания. Такой домашний релиш отлично подходит не только к хот-догам, но и к другим мясным блюдам, добавляя им пикантности и свежести.

По материалам Дзен-канала "Домохозяйка со стажем Галина".

Читайте также:

• Блины готовлю только по рецепту "Буренка": всегда получаются тонкие, нежные и не рвутся
• Заготовки на зима: три распространённых заблуждения и способы их преодоления
• Чеснок растет как на дрожжах: отказался от золы осенью, но подкармливаю по снегу стаканом на метр
• «Это все подделка или нет?»: чем отличаются продукты в Светофоре от других магазинов