Блины готовлю только по рецепту "Буренка": всегда получаются тонкие, нежные и не рвутся

Домашние блины редко кого удивят, но у этого рецепта есть своя изюминка. Их называют «Бурёнка» за характерный узор на поверхности: пятнистый, словно коровья шкура. И хотя блины получаются тонкими, они не рвутся и легко переворачиваются на сковороде.

Почему рецепт работает

Секрет в том, что в тесто добавляется манная крупа. Она набухает в тёплом молоке и делает массу плотной, но при этом воздушной. Благодаря этому блины выходят пористыми и упругими, даже первый не прилипает к сковороде.

Есть и ещё один приём. Температура плиты напрямую влияет на внешний вид:

• при слабом огне блины получаются пятнистыми, как «бурёнка»;
• при среднем — однотонными;
• при сильном — с ажурным узором.

Так что каждая хозяйка может выбрать свой вариант.

Пошаговое приготовление

Сначала в тёплое молоко засыпают манку и оставляют на 15–20 минут. Когда крупа разбухнет, добавляют яйцо, соль, сахар и муку. Всё тщательно перемешивают венчиком — так тесто будет без комков. Затем вливают масло и снова оставляют массу «отдохнуть».

Выпекают блины на горячей сковороде, распределяя тонкий слой теста по всей поверхности. Снимать лучше деревянной или силиконовой лопаткой. Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 14 блинов среднего размера. Подавать их можно с маслом, сгущёнкой или ягодами.

Ингредиенты

• Молоко (тёплое) — 500 мл
• Манная крупа — 5 ст. л. (около 100 г)
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука — 140 г
• Растительное масло — 50 мл

Итог

Этот рецепт легко становится семейным любимцем. Блины выходят тонкими, но упругими, с красивым узором, а готовятся всего за полчаса. Подходят и для завтрака, и для праздничного стола, пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".

Читайте также: 

• Почему кошки пинаются задними лапами: как понять сигналы питомца 
• Залил отмостку — сказал дому «прощай». Одна невидимая ошибка, которая медленно разрушает ваш новый дом 
• Агроном назвал 3 главные ошибки дачников. Исправьте — и получите чернозём за год 
• В октябре закапываю ватку с берёзовым дёгтем под тюльпаны и сохраняю 95% луковиц: мыши плачут и бегут с огорода