Не выбрасывайте червивые грибы: есть хитрость, как за 5 минут вернуть их к жизни

Черви в грибах — неприятный сюрприз, который способен испортить радость даже от самой удачной тихой охоты. Но выбрасывать весь улов вовсе не обязательно. Есть несколько способов, которые помогут избавиться от непрошеных гостей и сохранить грибы для дальнейшей обработки.

Многие грибники знают это чувство: находишь целую полянку красивых грибов, сердце радуется, а приглядевшись понимаешь — внутри они уже проточены червями. Иногда приходится отказаться от части находок, но если повреждения не слишком серьёзные, грибы ещё можно спасти.

Вот пять проверенных методов, которые используют опытные грибники.

1. Вымачивание в солевом растворе
   Самый надёжный способ. На литр холодной воды берут 2 столовые ложки соли с горкой. Грибы разрезают — шляпки отдельно, ножки вдоль — и замачивают на 2–3 часа. Черви выползают сами, после чего грибы нужно тщательно промыть в чистой воде.

Замачивание в холодной воде
Если поражение небольшое, достаточно опустить грибы в обычную воду на 20–30 минут. Эффект слабее, но часть червей всё же выйдет.

Добавление уксуса
На литр воды кладут 2–3 столовые ложки столового уксуса и оставляют грибы на час. Такой раствор помогает быстрее очистить мякоть.

Обработка кипятком
Кратковременное ошпаривание тоже работает. Грибы на несколько минут погружают в кипящую воду, а затем сразу перекладывают в холодную. Высокая температура быстро избавляет их от паразитов.

Сушка
Этот метод особенно хорош для белых грибов и других видов, которые легко сушить. В процессе черви сами покидают гриб, а сухой продукт можно хранить, измельчать в порошок или использовать в супах и соусах.

Стоит ли есть сильно повреждённые грибы? Опытные грибники советуют не рисковать и выбрасывать те, что полностью испорчены. Для слабо поражённых экземпляров важно провести тщательную обработку: отварить их несколько раз, меняя воду, чтобы удалить остатки личинок и продукты их жизнедеятельности.

Таким образом, даже если часть урожая оказалась с сюрпризом, всё ещё есть шанс сохранить грибы для кухни — главное знать правильные методы.

Читайте также:

• Не только опята и лисички: грибник-энтузиаст собрал 52 вида грибов - сколько вы знаете
• Гриб, который городские ценят, а деревенские не признают: собирают до сугробов
• Памятка грибника: опенок осенний и его двойники - как избежать ошибки