Правда, которую скрывают продавцы: за что вы на самом деле переплачиваете, покупая семгу вместо горбуши

На витринах магазинов рядом лежат рыбы из одного семейства – лососёвые. Но ценник поражает: горбуша стоит около 300 рублей за килограмм, а форель и семга – не меньше 1300–1500 рублей. Казалось бы, близкие родственники, но разница ощутимая.

Горбуша: дешевая и доступная

Главный секрет низкой цены горбуши – её происхождение. Это дикая рыба, которая идёт на массовый лов в основном в нечётные годы. В удачные сезоны вылавливают сотни тысяч тонн, и тогда внутренний рынок буквально завален дешёвой продукцией.

Уловы бывают такими обильными, что часть рыбы не успевают качественно замораживать, и она остаётся только для местной продажи. Экспорт в этом случае снижается, и цены внутри страны падают. Ещё один плюс – горбуша не требует дальних поставок: это наш, отечественный продукт.

По вкусу и полезным веществам горбуша немного уступает семге, но в засолке или копчении она вполне достойна. Главное – попасть на хорошую рыбу, которая не переморожена и не пережила нерестовых изменений.

Семга и форель: дорогие «аристократы»

Форель и семга – это уже не дикий промысел, а аквакультура. Их выращивают в садках на фермах Норвегии, Чили и Фарерских островов. Такая рыба крупнее, удобнее для разделки и отличается более нежным вкусом.

Но путь до прилавка длинный. На каждом этапе – транспортировка, переработка, торговые сети – добавляется своя наценка. После санкций цены выросли ещё сильнее. В итоге килограмм семги стоит как приличный поход в ресторан.

Интересно, что в Норвегии к горбуше относятся пренебрежительно, считая её «сорной» рыбой, которая мешает более ценной семге. Для России же она остаётся главным доступным вариантом.

Итог

Форель и семга стоят дорого, потому что это импортный и «выращенный» продукт с длинной цепочкой расходов. Горбуша – дикая, массовая и отечественная, поэтому дешёвая. Но если выбрать качественный улов, по вкусу она способна соперничать даже с дорогой семгой, пишет автор Дзен-канала "ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА".

Читайте также: 

• Головой к проходу или к окну: эксперт раскрыл самый безопасный способ спать в плацкарте 
• Сначала чемодан не помог донести, потом знакомиться захотел: история неловкого знакомства в поезде 
• Повезло в магазине: купила горбушу, а внутри икра - делюсь простым способом засолить счастливую находку 
• 3 способа, которые превращают обычную печень в деликатес - никакой подошвы, кусочки просто тают во рту