Повезло в магазине: купила горбушу, а внутри икра - делюсь простым способом засолить счастливую находку

Автор Дзен-канала "Сладкий Персик" поделилась неожиданной находкой: в купленной горбуше оказалась икра. Ситуация, казалось бы, случайная, но именно такие находки часто становятся началом экспериментов на кухне.

Как подготовить икру

После разделки рыбы икра обычно остаётся в плёнке. Чтобы аккуратно её отделить, используют соляной раствор. Для этого понадобится:

• икра горбуши (или другой красной рыбы);
• 2 столовые ложки соли;
• 300 мл кипячёной воды.

Воду нужно остудить до температуры около 60 градусов, затем добавить соль и тщательно размешать. Когда раствор остынет до 45–50 градусов, в него кладут икру. Через 20–30 минут плёнка легко снимается руками, икринки остаются целыми.

Засолка и хранение

После того как икра очищена, её оставляют в сите на 5–10 минут, чтобы стекла вода. Затем продукт можно слегка присолить по вкусу. Масло добавляют только по желанию — многие считают, что оно лишает икру естественного вкуса.

Готовая закуска хранится в холодильнике в контейнере и подходит как для бутербродов, так и для праздничных блюд. Икра отлично сочетается с мягкими сырами и свежими огурцами, её можно использовать и для лёгких закусок, и для классических бутербродов на праздники.

Икра как кулинарный сюрприз

Для многих подобная находка в рыбе — приятный бонус. Красная икра остаётся дорогим продуктом, поэтому случайное «пополнение» холодильника вызывает радость. Домашняя засолка позволяет сохранить вкус свежего продукта и при этом контролировать количество соли.

Теперь хозяйка, которая впервые попробовала этот способ, уверена: такой рецепт стоит запомнить. Даже небольшое количество икры можно превратить в праздничную закуску буквально за полчаса.