Вы используете бумагу для выпечки неправильно: маленькая хитрость, которая изменит вашу выпечку навсегда

На кухне мелочей не бывает. Иногда именно маленький приём спасает пирог от провала и избавляет от лишней мороки. Один из таких способов связан с обычной бумагой для выпечки, которую почти все используют неправильно.

Почему бумага для выпечки часто подводит

Любой, кто хоть раз ставил в духовку пирог или бисквит, знаком с проблемой. Бумага упрямо торчит из формы, загибается на тесто, под неё протекает масло, а края подгорают. Иногда, наоборот, после выпечки она так прилипает к коржу, что отодрать её — целое испытание. Вроде бы мелочь, но результат портится, настроение вместе с ним.

Секрет прост — в воде. Чтобы бумага легла идеально, её нужно намочить.

Как правильно подготовить бумагу

Берут лист бумаги, сминают в плотный комок и на несколько секунд подставляют под струю холодной воды. Намокшая бумага становится мягкой и эластичной, перестаёт «пружинить». Её достаточно слегка встряхнуть, расправить и уложить в форму.

Такой приём решает сразу несколько задач:

• бумага повторяет форму посуды;
• не образуются складки и пузыри;
• края не подгорают и не мешают;
• тесто ложится ровно;
• готовая выпечка легко отделяется.

Для уверенности можно слегка сбрызнуть поверхность растительным маслом.

Дополнительные советы

Чтобы трюк работал безупречно, лучше использовать бумагу хорошего качества — тонкие дешёвые листы рвутся даже после намокания. Если форма низкая, края бумаги аккуратно подрезают ножницами. Этот способ помогает и при запекании овощей, и при приготовлении чизкейков, а для бисквитов он вообще незаменим.

Хозяйки, попробовавшие приём, уже не возвращаются к старым привычкам. Всё просто: пара секунд под краном — и бумага работает идеально, пишет автор Дзен-канала "Карамелька".

Читайте также: 

• Головой к проходу или к окну: эксперт раскрыл самый безопасный способ спать в плацкарте 
• Сначала чемодан не помог донести, потом знакомиться захотел: история неловкого знакомства в поезде 
• Повезло в магазине: купила горбушу, а внутри икра - делюсь простым способом засолить счастливую находку 
• 3 способа, которые превращают обычную печень в деликатес - никакой подошвы, кусочки просто тают во рту