Только химия в составе: какую соль лучше никогда не покупать

Соль кажется таким простым и привычным продуктом, что мало кто задумывается о её качестве. Между тем именно от выбора соли зависит не только вкус еды, но и здоровье.

Роскачество проверило популярные марки и выяснило: некоторые из них пользы не несут вовсе — сплошная химия и пустые обещания на упаковке.

Какие бывают виды соли

Сегодня на прилавках десятки сортов: поваренная, морская, гималайская, крымская, адыгейская, четверговая. Но за яркими названиями часто скрывается обычный хлорид натрия с примесями.

— Соль «Экстра» — чистый натрий, в ней почти нет примесей, а значит и пользы.
— Морская содержит магний, калий и кальций, но йода в ней слишком мало, чтобы служить его источником.
— Розовая гималайская выглядит эффектно, но кроме солей кальция и магния в ней ничего особенного. Более того, в отдельных партиях находили следы сероводорода.
— Чёрная гималайская отличается вкусом и запахом серы, но и здесь полезных свойств минимум.
— Крымская соль действительно содержит микроэлементы, однако на 96% это тот же хлорид натрия.
— Адыгейская и четверговая — скорее кулинарные приправы, чем продукт с какой-то реальной пользой.

Сколько соли можно есть

Организму соль необходима: натрий поддерживает работу мышц и сердца, хлор помогает пищеварению. Но переизбыток приводит к гипертонии и повышает риск инфаркта и инсульта.
Норма для взрослого — 3–5 граммов в день, включая продукты и воду. Для детей — всего 2 грамма.

Как нас обманывают

Маркировка часто вводит в заблуждение:
— надпись «без ГМО» — чистый маркетинг, в соли генов нет;
— слово «морская» без уточнения «садочная» или «самосадочная» не гарантирует происхождения;
— место производства тоже важно: если соль сделана в Москве или Белоруссии, к морю она точно не имеет отношения.

Марки соли, которые провалили проверку

По данным Роскачества, эти бренды покупать не стоит:

1. «Торговый дом соль» — йода оказалось меньше заявленного.
2. «Валетек» — тоже обман с йодом, его критически мало.
3. «Салина» — выдаётся за морскую, но состав как у обычной поваренной.
4. «Белёк» — превышен уровень нерастворимых примесей, а йода нет.
5. Crista — нарушен баланс минералов, сырьё подозрительно дешёвое.

Итог прост: яркая упаковка и громкие обещания не гарантируют качества. Чтобы соль не превратилась в угрозу для здоровья, берите проверенные марки и не злоупотребляйте количеством, пишет автор Дзен-канала "БЮДЖЕТНЫЙ ВАРИАНТ".

Читайте также:

• Секрет идеального борща: что идет первым — картошка, капуста или зажарка 
• Секрет самой хрустящей картошки: зачем шеф-повара всегда ошпаривают картофель кипятком перед жаркой 
• По каким словам и фразам москвичи легко определяют приезжих? Называю главные 
• Эти 9 слов выдают неграмотных людей: их говорят не к месту, не зная смысла