Проверил 14 марок печени трески, настоящая — только в трёх: как отличить подделку

На прилавках супермаркетов банки с надписью «печень трески» давно стали привычным товаром. Для кого-то это деликатес, для кого-то обязательный ингредиент праздничного салата. Но свежие исследования Роскачества показали: далеко не каждая банка содержит то, что обещает этикетка.

Эксперты проверили четырнадцать популярных марок и пришли к тревожному выводу: чистая печень трески оказалась только у трёх производителей. Остальные заменяют её молоками или вовсе печенью другой рыбы.

Зачем подменяют печень трески

Причина банальна: выгода. Печень минтая стоит в три-четыре раза дешевле тресковой, а молоки практически ничего не содержат. Чтобы наполнить банку, производители добавляют растительное масло и выдают смесь за полноценный продукт.

Проблема в том, что молоки не обладают теми полезными свойствами, ради которых покупают печень трески. В них почти нет жиров и витамина D, которые делают консерву ценным источником омега-3. Вместо питательного продукта потребитель получает пустышку.

Как отличить подделку от настоящей печени

Даже генетическая экспертиза не всегда даёт ответ, ведь определить можно только вид рыбы, но не её часть. Поэтому эксперты советуют обращать внимание на консистенцию.

• У молок структура однородная, гладкая и суховатая, кусочки выглядят ровными и плоскими.
• У печени текстура нежная, зернистая, маслянистая, с ярко выраженной сочностью.

Есть и косвенные признаки:

• слишком низкая цена,
• добавленное масло,
• отсутствие указания биологического вида рыбы на упаковке.

Если на банке написано просто «печень трески», без уточнения «атлантической» или «дальневосточной», это повод насторожиться.

Кто оказался в списке

По данным Роскачества, печень трески без подмен и лишнего масла нашли лишь у трёх производителей: Fish House, «Хозяин Балтики» и Polinet. Но даже здесь не обошлось без замечаний — например, один из брендов не указал вид рыбы в маркировке.

Зато в консервах под марками «Мурман-рыба» и «Беринг» эксперты обнаружили печень минтая. В банках «Вкусные консервы», «Дикий вылов», «Любконсерв», «О’Кей» и «Спецзаказ» печень заменили молоками. А в продукции «Капитан морей» и «КитБай» молоки и печень оказались смешаны.

Итог

Выбрать по-настоящему качественную печень трески в магазине сложно. Ни стеклянная тара, ни громкая марка не гарантируют подлинности. Лучший способ обезопасить себя — покупать продукт только в крупных сетях и внимательно читать этикетку. А главное — помнить: консерву, где нет ни омега-3, ни витамина D, печенью трески назвать нельзя, пишет автор Дзен-канала "Посад".

Читайте также:

• Секрет идеального борща: что идет первым — картошка, капуста или зажарка 
• Секрет самой хрустящей картошки: зачем шеф-повара всегда ошпаривают картофель кипятком перед жаркой 
• По каким словам и фразам москвичи легко определяют приезжих? Называю главные 
• Эти 9 слов выдают неграмотных людей: их говорят не к месту, не зная смысла