«Это не чебурек, а преступление!»: как туристов кормят подделкой в Крыму и как найти настоящие

В Крыму есть блюда, которые пробовать просто обязательно. Одно из них — крымские чебуреки. Местные умеют готовить их так, что пальчики оближешь, а туристы, попробовав однажды, возвращаются снова.

Иван и Дарья — семья из Крыма, авторы блога «Покажи мир» на Яндекс.Дзен. Они много путешествуют и делятся советами, как выбрать лучшие места для перекуса на полуострове. Особенно это касается чебуреков.

Самые знаменитые чебуречные расположены в Бахчисарайском районе. Здесь можно найти настоящие крымские чебуреки. Но даже в популярных местах туристы иногда сталкиваются с горьким тестом или плохой начинкой. Чтобы не разочароваться, есть несколько проверенных способов выбрать качественное место.

Первое — смотреть на очередь. Настоящие крымские чебуреки любят сами крымские татары. Если столики заняты, а очередь длинная, это хороший знак.

Второе — обращать внимание на запах. Свежие чебуреки жарят на хорошем масле, которое регулярно меняют. Аппетитный аромат на улице — гарантия качества. Если же пахнет пригорелым, масло, скорее всего, старое.

Третье — цвет теста. Оно должно быть золотистым. Коричневое тесто обычно сигнализирует о старом масле и может горчить.

Оценить начинку можно только попробовав чебурек. В идеале фарш рубленый, с небольшим количеством лука и соком, который вытекает при укусе. Если фарш слишком однородный, есть риск, что туда добавили жилы и другие отходы. Чебурек с сыром должен тянуться и не горчить — лучший выбор сыр из домашнего молока.

Если жареные чебуреки противопоказаны по здоровью, есть альтернатива — янтык. Его жарят на сухой сковороде без масла. Получается не жирно, но вкусно.

Средняя цена чебурека на полуострове — 80–100 рублей. На улице дешевле, чем в кафе и ресторанах.

Иван и Дарья делятся своими любимыми местами:

Ресторан татарской кухни «Ашлама-Сарай», Бахчисарай — красивый интерьер, вкусные чебуреки, но цена высокая — около 170 рублей за штуку.

Чебуреки на вынос на набережной Алушты — всегда длинная очередь, вкусно и доступно — примерно 80 рублей за чебурек. Минус — мало мест, чтобы присесть.

Чебуречная по Ялтинской трассе в Перевальном — недорого, вкусно, много мест для отдыха, удобно заехать по дороге на южный берег.

Если окажетесь в Крыму, не упустите шанс попробовать местные чебуреки. Они по-настоящему заслуживают внимания и редко оставляют кого-либо равнодушным.

Читайте также:

• Знаете ли вы, что покупаете под видом знаменитого крымского лука?
• Соль, грязь и арбузы: забытый российский курорт на границе с Казахстаном, где можно не только отдохнуть, но и оздоровиться
• В этот красивый ад больше ни ногой: что отпугивает туристов от отпуска в Абхазии