Знаете ли вы, что покупаете под видом знаменитого крымского лука?
- 15 сентября 14:00
- Ксения Узлова
Всегда удивляло, как лук может быть сладким? В Крыму это настоящий феномен, известный далеко за пределами полуострова. Но далеко не каждый турист понимает, какой лук действительно стоит покупать.
Иван и Дарья, семья из Крыма и авторы блога «Покажи мир» на Яндекс.Дзен, делятся своим опытом. Они уверяют: настоящий ялтинский лук — это особый овощ, который можно попробовать только на южном берегу Крыма. Туристы часто привозят домой «якобы ялтинский» лук, нарезают и удивляются: вкус совсем не тот, сладости нет.
Настоящий сладкий лук фиолетового цвета растет лишь на ограниченной территории в районе Алушты. Основные поселки — Малый Маяк, Кипарисное, Малореченское и Пушкино. Главным поставщиком считается село Запрудное, откуда овощ расходится по всему полуострову.
История лука интересна: его вывели в Никитском ботаническом саду, скрестив плоский португальский лук с испанскими сладкими сортами. Изначально селекционеры считали сладкий вкус и фиолетовый оттенок недостатками. Официальное название «Ялтинский лук» закрепилось за овощем только в конце 50-х годов.
Что же продают туристам на материке под видом ялтинского лука? Обычно обычный фиолетовый репчатый лук, который внешне похож, но сладости и аромата настоящего не имеет. Даже если взять семена оригинального ялтинского лука и посадить их в другом месте, вкус не будет таким же — роль играет уникальная почва и климат Южного берега Крыма.
Отличить настоящий ялтинский лук по внешнему виду сложно — только вкус подскажет правду. При удаче и покупке на месте важно правильно хранить лук: он быстро портится при ударах, поэтому лучше хранить в косичках в тёмном проветриваемом месте.
И главное предупреждение: не покупайте лук вдоль оживленных трасс. Овощ легко впитывает выхлопы, и вкус теряется. Чтобы насладиться настоящим ялтинским луковым деликатесом, выбирайте проверенные рынки и фермерские точки вдали от дороги.
Читайте также: