Я покупаю самую дешевую часть курицы и делаю из нее шедевр по-грузински

Куриные шейки в магазине обычно лежат в стороне — многие проходят мимо, считая их непригодными для готовки. Одни недоумевают, как вообще можно это есть, другие обожают и покупают охотно.

Но в умелых руках эта часть превращается в блюдо, которое по вкусу напоминает грузинское чахохбили. И главное — стоит недорого, а результат радует и видом, и ароматом.

Подготовка и обжарка

Шейки промывают, при необходимости зачищают от плёнок и лишнего жира. Затем натирают солью, перцем, специями, сбрызгивают растительным маслом. Для аромата лучше всего подойдут паприка и карри.

Обжаривают на сильном огне до лёгкой корочки. Главное — не доводить до готовности, а лишь запечатать вкус. После этого мясо откладывают в сторону, а в той же сковороде начинают готовить овощи.

Сначала лук, морковь и чеснок. Через минуту добавляют картофель, ещё через минуту — болгарский перец, помидоры и, если нравится острое, немного чили. Всё перемешивается, солится, приправляется травами.

Томление с овощами

К овощам возвращают обжаренные шейки, заливают водой и тушат под крышкой около 40 минут. За это время мясо становится мягким, овощи насыщаются куриным соком и специями. В конце добавляют свежую зелень — лучше всего подходит кинза, но можно заменить её на укроп или петрушку.

Блюдо получается сытным, ароматным, с густым соусом. Даже те, кто раньше не воспринимал куриные шейки всерьёз, удивляются, насколько они вкусны после долгого томления.

Ингредиенты

• Куриные шейки — 9–10 шт.
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Острый перец — по желанию
• Соль, перец — по вкусу
• Карри, паприка, ароматные травы — по вкусу
• Вода — 150–200 мл

Итог

Из простой и дешёвой куриной части получается блюдо, которое можно поставить и на повседневный стол, и на праздничный. Нежное мясо и овощи в густом соусе удивляют насыщенным вкусом и лёгкостью приготовления, пишет автор Дзен-канала "Розовый баклажан".

Читайте также: 

• Опасный улов: 5 рыб из наших рек, которые могут отправить вас на больничную койку 
• Секретный ингредиент для котлет, о котором вы не догадывались. Добавьте всего ложку — и вас будут просить добавки 
• Достали икру из горбуши? Через час она будет на ваших бутербродах - самый простой способ засолки 
• В старости нужны не друзья, не дети, не муж или жена, а эти четыре вещи