Достали икру из горбуши? Через час она будет на ваших бутербродах - самый простой способ засолки

В российских семьях рыба давно занимает особое место на столе. Горбуша — частый гость на кухне, но не каждый покупатель догадывается, что внутри может оказаться икра. Для многих это приятная находка: продукт ценный и деликатесный. Чтобы не потерять вкус и пользу, важно правильно его приготовить.

Подготовка икры к засолке

Первым делом икру нужно аккуратно достать из рыбы. Затем приготовить соляной раствор:

• 2 столовые ложки соли,
• 300 мл тёплой кипячёной воды (примерно 60–65 градусов).

Соль следует полностью растворить, после чего дождаться, пока температура жидкости снизится до 45–50 градусов. Именно в такой воде икра сохранит структуру.

Икринки помещают в раствор на 20–30 минут. За это время они легко отделяются от плёнки, которую лучше убрать руками. Этот способ бережнее любых венчиков или вилок, ведь зёрна очень нежные.

Завершающий этап

После обработки икру выкладывают на мелкое сито, чтобы стекла лишняя вода. Обычно достаточно 5–10 минут. При желании продукт можно слегка досолить или добавить немного масла, но многие отмечают, что вкус получается ярким и без дополнительных добавок.

Готовую икру хранят в холодильнике в закрытой ёмкости. Дольше всего она сохраняет свежесть в стеклянной банке, однако съедают её обычно быстро. Красная икра — редкий случай, когда удовольствие и польза совпадают.

Итог

Домашняя засолка икры — процесс несложный, но требующий внимания к деталям. Главное — не перегреть раствор и аккуратно работать с икринками. Результат того стоит: деликатес получается ничуть не хуже магазинного, а по вкусу — даже нежнее, пишет автор Дзен-канала "Сладкий Персик".