Хруст слышно из соседней комнаты: готовлю мойву так, что она тает во рту, а выглядит как ресторанное блюдо

Есть блюда, которые удивляют простотой и вкусом. Мойва, запечённая в духовке, — как раз из этой серии. Никаких брызг масла, запаха на всю кухню и горы посуды. Зато на столе появляется румяная рыбка с хрустящей корочкой, которая выглядит и пахнет так, будто только что со сковороды.

Ингредиенты

• мойва — 700 г
• лимон — 1 шт.
• копчёная паприка — 1 ч. л.
• сухие травы — 1 ч. л.
• соль, перец — по вкусу
• мука — 4 ст. л.
• растительное масло — для смазывания

Как готовят мойву без лишней возни

Для начала рыбу промывают и обсушивают. Вопрос чистить или нет остаётся на усмотрение хозяйки, ведь сам способ приготовления не зависит от этого. Затем мойву складывают в миску и сбрызгивают лимонным соком. Добавляют соль, перец и щепоть специй. Особенно удачно работает копчёная паприка: именно она придаёт запечённой рыбе вкус жареной. Для аромата подойдут любые сухие травы.

После маринада рыбу аккуратно пересыпают мукой. Лучше делать это в два приёма, чтобы каждый кусочек покрылся равномерно.

Дальше всё просто. На противень кладут лист пекарской бумаги, смазывают его растительным маслом и раскладывают мойву в один слой. Важно, чтобы рыба не лежала друг на друге — тогда получится именно румяная корочка, а не эффект тушёного блюда. Сверху рыбку также слегка смазывают маслом кисточкой.

Запекают при 200 градусах всего 15–17 минут. Переворачивать не нужно: бумага делает своё дело, и мойва пропекается равномерно.

Что получается в итоге

На выходе — золотистая, аппетитная рыба с нежным мясом и хрустящей оболочкой. Запах на кухне лёгкий, без характерного «жареного духа». Посуда остаётся почти чистой, бумагу после готовки можно просто выбросить.

Такой способ особенно удобен тем, кому нельзя жареное или кто старается снизить количество масла в рационе. Но по вкусу блюдо ничем не уступает классике, пишет автор Дзен-канала "Розовый баклажан".

Читайте также: 

• Опасный улов: 5 рыб из наших рек, которые могут отправить вас на больничную койку 
• Секретный ингредиент для котлет, о котором вы не догадывались. Добавьте всего ложку — и вас будут просить добавки 
• Достали икру из горбуши? Через час она будет на ваших бутербродах - самый простой способ засолки 
• В старости нужны не друзья, не дети, не муж или жена, а эти четыре вещи