Узбекистан: проба 7 новых продуктов на "Сиабском базаре" в Самарканде

Сиабский базар в Самарканде — это не просто место торговли, а настоящая живая сцена узбекской культуры и гастрономических традиций. Его ряды и прилавки являются окном в богатый мир Востока, где каждый продукт и каждое блюдо рассказывают свою историю.

Автор Дзен-канала "Зоркий" отметил особую атмосферу базара — здесь всегда можно не только купить, но и попробовать свежие и необычные продукты, что превращает визит в настоящее кулинарное приключение. Прогадав семь новых для себя угощений, он делится впечатлениями и деталями.

1. Самаркандская халва — это сладость, которая отличается от привычной версии. Здесь она продаётся порционно, небольшими брусочками, что удобно для проб. Вкус не слишком приторный, с оттенком растительного жира, отдалённо напоминает плитку шоколада, но многим покажется необычным. На базаре халву щедро предлагают попробовать — обычно продавцы гостеприимно дают дегустировать продукт, что помогает решиться на покупку. Состав включает сухое молоко, сливочное масло, миндаль и фисташки, но наличие добавок, включая растительные жиры, вызывает у некоторых сомнения. Несмотря на это, для чаепития с местным чаем халва подойдёт отлично, хотя гурманов особо не восхищает.
2. Нутовые орешки — одна из нестандартных закусок, которые можно встретить на узбекских рынках. Это запечённый нут, слегка напоминающий арахис как по вкусу, так и по текстуре. Вкус у орешков нежный, с лёгким сладковатым оттенком, и они прекрасно сочетаются с пивом или другими напитками. Нутовые орешки достаточно популярны у местных, но в России почти не встречаются. Приготовление занимает время: нут предварительно замачивают, после чего запекают до хруста. Это полезный и приятный снек, который заслуженно привлекает внимание посетителей.
3. Хаштак — продукт редкий и удивительный для тех, кто впервые его встречает. Представляет собой орех, скрученный в чернослив, что сразу создаёт необычное сочетание сладкого с орехово-кислым. Внешне напоминает сладкую конфету, но вкус оказывается более натуральным, без избытка сахара. Цена за килограмм достаточно высока (около 520 рублей), что объясняется ручной работой и использованием натуральных ингредиентов. Приготовление требует терпения и аккуратности, ведь орехи вручную помещаются внутрь чернослива. Такой продукт удобен для подарка или как интересный снек во время прогулок.
4. Тутовник сушёный, или шелковица — очень любимая ягода в регионе, часто употребляемая в свежем и сушёном виде. Сушёная шелковица имеет терпкий и кисловатый вкус, с лёгкими нотами малины. Местные жители ценят такой продукт за полезные свойства и натуральность. На рынке порой наблюдается покупательский ажиотаж — некоторые туристы и жители закупают целые килограммы. При этом цена около 330 рублей за килограмм кажется оправданной для такого уникального лакомства.
5. Абрикосовые косточки, жареные в золе — одна из тех вкусных неожиданностей, которую сложно забыть. Выглядят они как обгоревшие снаружи, но при этом хрустящие и ароматные. Запах костра и лёгкая дымность придают им особый характер. Такие косточки раскрываются при разжёвывании, напоминая фисташки. Вкус и необычная текстура делают этот продукт настоящим деликатесом, а цена около 375 рублей за килограмм не кажется чрезмерной. Покупатели отмечают уникальность этого лакомства.
6. Рулеты из сушёной дыни — ещё одна традиционная сладость региона, которая отражает культуру выращивания и переработки фруктов в Узбекистане. Эти рулеты имеют мягкую и эластичную текстуру с естественной и лёгкой сладостью дыни. Они отлично подходят для тех, кто хочет попробовать что-то необычное, но при этом знакомое по вкусу. На рынке цена примерно 375 рублей за килограмм, что делает лакомство доступным сувениром или дополнением к домашнему чаепитию.
7. Сушёный узбекский инжир — продукт, который особенно привлек внимание ценителей фруктов. Отличается кисловатым вкусом и меньше выраженной сладостью по сравнению с инжиром из других регионов, например, Крыма или Абхазии. Местная поклонница этого фрукта отметила, что белый инжир кажется менее насыщенным, с меньшим количеством мякоти. При этом инжир продаётся как в свежем, так и в сушёном виде. Цена сушёного примерно 485 рублей за килограмм, что делает его дорогим, но интересным гастрономическим опытом.

Фото автора Дзен-канала "Зоркий"

В целом, посещение Сиабского базара стало настоящим открытием — благодаря возможности пробовать продукты прямо на месте не приходится гадать, стоит ли покупать, что действительно приятно.

Несмотря на человеческий фактор и некоторые сомнения относительно состава и качества, разнообразие и аутентичность делают это место обязательным к посещению для тех, кто стремится понять богатство узбекской кухни и культуры.

Читайте также: 

• Дегустируем разные пиццы от "Ермолино": могут ли дешевые полуфабрикаты быть вкусными 
• 7 фраз, которые говорят завистливые люди: как распознать скрытую зависть 
• Заливаю жареную картошку молоком: она мгновенно становится деликатесом. Любимый рецепт моего мужа 
• 16 признаков того, что вы психически здоровый человек